飞鹿小说网(m.feilu.cc)
首页 > 都市言情 > 美食:开店三年,呆小妹想白嫖 > 章节

第五十九章 蹄花汤

作者:阿联上天榜

呆小妹揉了揉还有些昏昏沉沉脑袋,脑子逐渐清醒了过来。


就在这时,她听到了房间里还有其他的声音。


“这是在酒店?水声......有人在洗澡!”


呆小妹脑子一激灵,立马从床上坐了起来,双手在身上游动,眼神中带着些许慌乱。


“好像什么事都没发生......”


呆小妹发现身上除了外面的衣服有些褶皱之外,里边的贴身衣物没有动过的痕迹,面色竟然有些复杂。


“嘎吱......”


“哒哒哒......”


一阵脚步声传来,一个裹着浴袍的人出现在呆小妹眼前。


湿润的长发被盘在头上,酥胸半露,肩胛处出现一抹雪白,婀娜的身材被浴袍裹住,空气中弥漫着一股沐浴露的香气。


“娄姐?你怎么也在这里?”呆小妹惊讶道。


“我们三个都在这里,小美在隔壁床上还没醒来,我身上酒味太重,醒来之后就先去洗澡了,我吵醒你了吗?”娄雁兰不好意思道。


“没有啦,我也是刚醒过来没多久。”呆小妹说道,“是飞哥送我们过来的吗?”


“除了他还能有谁?”娄雁兰说道。


“我还以为只有我醉倒了,没想到就连你们也......”


呆小妹一想到昨晚的豪言壮语,脸上就有些微微泛红。


“哈哈,什么雪花不飘我不飘,结果第一个喝趴下来的就是你。”娄雁兰笑道。


“你们不也喝醉了嘛,反正大家一起丢脸。”呆小妹撇了撇嘴道。


“你们在聊些什么呢?这么开心。”


余晴美揉着惺忪的睡眼从房间里走了出来。


“聊男人呢,有贼心没贼胆。”娄雁兰轻啐道。


男人,永远是女人之间恒久不变的话题之一。


“哈哈,娄姐,怨气还挺大的嘛。”余晴美开玩笑道。


“你们在说些什么,我怎么听不懂啊。”呆小妹眼神飘忽道。


“你少来,在说你飞哥呢,没想到还是个正人君子。”娄雁兰笑骂道。


“哎呀,娄姐不要脸,老牛还想吃嫩草。”呆小妹笑道。


“别装,你们俩一个个都对人家有非分之想别以为我不知道。”


娄雁兰意味深长地扫了呆小妹和余晴美一眼。


“嗨呀,飞哥这么优秀当然让人喜欢了。”余晴美说道。


“就是嘛,又帅说话又好听,做饭还特别好吃,喜欢那不是很正常嘛。”呆小妹附和道。


“我不管,老娘也看上了!”娄雁兰一脸傲娇道。


“那就......决斗吧!”


余晴美趁娄雁兰不注意从背后扑了过去,两人一起摔倒在呆小妹床上。


“啊......小美你使坏!”


娄雁兰嬉笑着转过身子不顾春光半露的浴袍,伸出玉手挠向余晴美的腰间软肉。


“啊哈哈...呆小妹救我!”


“啊呀!我来了!”


呆小妹也笑着扑了上去,加入混战之中。


......


饭馆里,秦飞正在用火枪将猪蹄上残留的细密绒毛给烧干净,然后放进准备好的温水中浸泡,接着用钢丝球刷洗干净,可以进一步去除猪蹄中的皮腥味。


做蹄花汤一般用的是猪前蹄,放雪豆和薏仁来炖,炖出来的蹄花汤不仅更白更香,还有有祛除体内湿气的作用。


雪豆要提前用清水浸泡,水要没过雪豆,使得更容易泡发,炖出来就会更软糯可口。


猪蹄清洗干净之后用刀把猪蹄子中间的筋给挑断。


因为筋的收缩力很大,在煮制的过程中皮肉收缩很容易把蹄花给扯变形。


接着在锅中下入适量的清水,然后开大火放入猪蹄,加入适量的黄酒和姜片去腥,煮出血水,撇去浮沫。


猪蹄在焯水完毕之后用清水洗干净,然后将其剁成小块。


取出两口专门用来熬煮高汤的深口大锅,清水下锅后放入猪蹄,开大火再次煮开焯水。


然后在原锅中加入适量拍碎的老姜和花椒。


将薏仁清洗干净直接下锅,与猪蹄一起炖煮。


如果用高压锅炖猪蹄的话,虽然消耗的时间短,一个多小时就可以了,但是炖出来的汤不够香浓,而且会明显感觉到猪蹄和汤之间存在着隔阂,没有完全融合在一起。


水开之后转中大火,炖上一个小时,逼出其中的胶原蛋白,然后把泡发好的雪豆倒进去,接着再转小火炖三个小时以上。


大火炖煮,小火煨制,做出来的蹄花汤才能口感丝滑。


在煮蹄花汤的空隙,秦飞把米淘洗干净之后放入蒸饭柜里提前蒸好。


接下来就是准备蹄花汤的蘸水。


像蹄花这种比较油腻的东西就需要配上一个蘸水碟来解腻。


秦飞将二荆条清洗干净之后去籽,切成细细的颗粒,然后倒入一个大盆里,接着加入鸡精、酱油、葱花搅拌均匀。


四个多小时过后,打开锅盖,映入眼帘的是汤色奶白的蹄花汤。


切成小块的猪蹄随着锅中咕噜咕噜直冒泡的浓汤上下沉浮,一颗颗被煮至开花的雪豆预示着猪蹄的软烂。


秦飞用汤勺捞起一块猪蹄,用筷子轻轻一夹,皮骨分离,软烂无比,所有的精华都浓缩到了汤里。


最后,秦飞在锅中加入适量的盐和白胡椒粉进行调味,一锅蹄花汤就做好了。


就在这时,门外冲进来三道人影。


“你们还真是准时。”秦飞摇了摇头笑道。



  本书由飞卢小说网提供。.
国庆读书!充100赠500点券
(10月1日到10月7日)[立即抢充] [免费离线听本书(多声优)]

安装:下载飞卢小说App签到赚VIP点!
限时:注册会员赠200点卷,立即抢注!
<<上一页 下一页>>回目录
加入书签打赏书架
《美食:开店三年,呆小妹想白嫖》书评区:
 收藏本站
充值|书屋|书库|分类|排行
包月|客服|合作|帮助|首页
传统版本|手机版
飞卢中文网 版权所有rss 标签
本网页需要浏览器支持:javascript脚本和图片