下午送过来的食材是鸡肉，秦飞专门购买了放养的土鸡。
放养的土鸡在价格上要比饲料鸡要好得多，但是在肉质上完全碾压饲料鸡。
他打算晚饭做白切鸡，要做白切鸡，首先鸡的品质一定要好，不然吃起来始终有一股怪味，只能拿来红烧，用各种调料盖住那个味道。
秦飞将鸡清洗干净之后砍掉鸡爪，留着以后做其他的菜。
接着将锅中的水烧开，放入葱结、姜片、盐、花雕酒。
等到水开之后关火，提着鸡脖子将其浸入热水中，过个几秒钟再提起来，然后再放入热水中继续烫，连续进行三次。
提起来的目的是让鸡胸腔里的热水流出来，等到放第二次的时候能够继续吸收锅中的热水。
这样才能够让鸡里外均匀地受热，并且可以让鸡皮定型。
秦飞准备了三口大锅，一口锅负责烫鸡肉，另外的两口锅专门用来浸泡鸡肉。
将烫好的整只鸡放入锅中，等到全部放满之后便盖上盖子，开最小的火。
大火来煮的话，皮烂了肉还没煮熟，而且浸泡出来的鸡肉会很柴。
十五分钟过后，再把鸡拿出来放入准备好的冰水桶中浸泡十分钟，防止鸡继续加热导致过熟使得鸡肉变柴，同时把鸡肉的水分急速收缩在里面，使鸡皮收紧达到爽脆的效果。
浸泡过冰水之后就挂起来，使其流干净冰水。
接下来把生姜拍碎，切成姜蓉，然后将小葱切碎，一起放入盆中，加入适量的盐，最后淋上热花生油，搭配白切鸡的蘸料就做好了。
厨房里摆放着五个不锈钢架子，上面挂满了一只只皮色光泽亮丽、形状美观的整鸡，一股鸡肉特有的清香味充斥在厨房里。
白切鸡不需要制作太长的时间，但是火候需要把控精准，稍不注意就有可能煮得过老或者不熟，甚至切开还有血水流出。
下午六点多，饭馆开始营业。
“老板，这个白切鸡是怎么卖？”
“十五块一份，大份二十。”
“那就来份十五块的吧。”
“好。”
秦飞取下一只整鸡，将其切成皮黄肉白的小块，然后整齐地码放在盘子上，然后在鸡肉上淋上一勺调好的蘸料。
油汪水润，葱姜过油之后的香气紧紧包裹住白嫩的鸡肉，青黄白三色交织，色泽诱人，香气扑鼻。
“闻起来好香！”
不少排在后面的顾客探出头来朝着厨房不断张望。
第一个吃上的人总是会受到所有人的关注，不仅能让人第一时间见到菜品是什么样子，还能直观地看到最真实的反馈。
“这鸡肉的骨头怎么还有点红色，没煮熟？”
“不可能吧？老板怎么会犯这种错误。”
“好像真是诶，那块是鸡腿肉吧？里边还是红红的，不会真没煮熟吧？”
不少人议论纷纷。
“你们懂什么，我在南方待过很长的一段时间，红色的是骨头里面的骨髓，如果这部分全部熟透，就是褐色像血块的颜色，那样的话，鸡就老的不好吃了。”
“对，鸡肉绝对是熟的，看人家吃得多香，这个样子像是没煮熟吗？”
“其实就跟牛排的五分熟差不多，只不过看起来像是没熟而已，不用太纠结。”
有人解释道。
随着不少人开始在餐桌上吃着白切鸡，那种享受的神情打消了所有人的顾虑。
最早买到白切鸡的人已经添了几次饭了。
“哥们，味道咋样？”
“放心，秦老板的手艺我还是非常认可的，皮脆肉嫩，原汁原味，我从没吃过这么香的鸡肉，这绝对是散养的土鸡。”
听到这话，所有正在排队的顾客对于今晚的白切鸡饭充满了期待。
晚上七点多，罗文赋和往常一样出来夜跑。
原本一直在公园里夜跑的他，今天突发奇想，想要跑一下市区街道。
跑着跑着就路过了秦飞的饭馆。
饭馆外早已被戴志军专门划了一块区域供过往行人通过，尽管如此，罗文赋的速度还是慢了下来。
“卖的什么吃的怎么这么多人？”
罗文赋疑惑地转头看向排队的人群。
“闻起来还挺香。”
罗文赋猛地甩了甩头，似乎要甩掉这种不应该产生的想法。
“不行，得赶紧离开这个让人犯罪的地方。”
罗文赋加快了脚步，打算赶紧远离这个地方。
要是禁不住诱惑吃上一顿，慢跑一周的努力直接就白费了。
然而，罗文赋还是低估了那股香味的杀伤力。
明明已经远离那家饭馆起码有两公里，脑海里想要尝一次的念头依然挥之不去。
“菠菜、鸡胸肉、白煮蛋、胡萝卜、花菜......”
罗文赋在脑海里努力回想着自己每天需要摄入的减脂餐，端正一下自己的心态。
但是那股让人魂牵梦绕的香味还是在干扰着他。
“黄瓜、玉米、烧鸡、烤生蚝、麦片、小龙虾......我受不了了！”
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