三文鱼营养丰富，口感香甜，是做寿司和刺身的主要原料。
不过，那是偏日式的吃法。
这一次，林凡却没有生吃。
他点的是干煎三文鱼。
其实做法很简单，用到的配料也很中式。
就是把三文鱼洗净，用柠檬汁和黑胡椒研制。
小火煎熟即可，不需过度加工。
经过腌制后再煎香的三文鱼块，外层焦香又很入味。
里层却还柔软中夹着生，口感非常好。
林凡慢慢品尝了一下，只能说中规中矩，没有什么让人眼前一亮的地方。
但也挑不出大的问题，因为厨师的水平就这么高。
在赵进宝一脸紧张的等待中，林凡给了个4分的评价。
主要还是觉得三文鱼比较新鲜，毕竟是野生空运过来的。
不然的话，如果单论厨艺，也就是3分的样子。
4分的评价其实已经很高了。
赵进宝不禁长出了一口气。
自己的厨师他非常清楚，丝毫没觉得林凡打分有任何的不妥。
况且，现在的他已经不敢奢求什么了。
毕竟乾隆白菜评了5分，而蛋包饭更是达到了逆天的8分。
人要学会知足。
有了这两道菜，他已经非常满足了。
剩下的两道菜，只要是不出问题。
他就会烧香拜服，阿弥陀佛了。
“这个鱼你们女生可以多吃，野生的三文鱼能养颜美容的！”
林凡用公筷给对面的林雪夹了一块。
瞬间，林雪脸色便有点羞红。
那一抹的娇羞别提多美了。
她小心翼翼的接过三文鱼，咬了一口，感觉甜到了心里。
不过，林凡显然没注意到。
对于女孩的心思，他其实并不了解。
他只是单纯的觉得这个小姑娘不错而已。
如果厨艺是一百分的话，在情感上他只能说是个不及格的木头。
“美容养颜！”
一旁的周姐立刻不淡定了。
这个二货，丝毫没觉得自己有电灯泡的潜质。
她赶紧夹了一块。
三文鱼入口，感觉鱼皮焦黄酥脆，鱼肉鲜嫩爽口。
还算是很不错了，但和蛋包饭根本不是一个档次的。
更重要的一点，相比于干煎三文鱼，她更喜欢的还是三文鱼刺身。
用新鲜的柠檬汁，然后加入适量的刺身酱油，放入芥末搅拌均匀。
新鲜原味配合着三文鱼脆嫩的质感。
鲜味充盈口腔，让人欲罢不能。
不过可惜的是，这家店里没有。
不但是这家店里没有，很多正宗的日料店里也没有。
“林师，三文鱼最经典的吃法还是刺身和寿司，但是为什么很多店现在很少有三文鱼刺身卖？”
纠结了一下，周姐还是问出了心中的问题。
“原因很简单，三文鱼刺身，比寄生虫可怕的是病菌。”
“一般只有超过80℃高温，才能能杀死寄生虫。”
“因此生食这种吃法，肯定会增加感染寄生虫病的风险！”
林凡笑了一下，解释说道。
这也是为什么他不吃刺身的原因。
“可是有人说生吃三文鱼时，蘸上芥末、食醋、白酒、蒜泥或者生姜等调料就能消灭寄生虫呀？”
周姐没想到，生吃三文鱼居然有那么大的问题。
不过，她太喜欢吃刺身了，因此还是辩解了一下。
“怎么说呢，这是个误解，三文鱼刺身在芥末或者食醋中，至少要浸泡几个小时以上，才能杀灭病菌。”
“但通常我们在就餐中，一般是无法达到这个时间的。”
“再说生鱼片也有一定厚度，蘸的时候只是涂一些，因此是无法起到杀灭寄生虫的作用的。”
林凡看了一眼周姐，淡淡说道。
“最重要的一点，相比于寄生虫，生鱼片中还有一个更严重的问题......”
周姐心中一颤，不由问道：“什么问题？”
“很多三文鱼里面可能会携带病菌，一般市场上的杀菌措施是无法根除的。”
“因此生吃三文鱼刺身，极有可能会引起食物中毒的.....”
其实，林凡还有更严重的话没有说。
但毕竟是直播，他也是怕引发群众的恐慌。
因此他只能稍微点了一下周姐。
曾经有一个非常有名的美食家说过，正统的岛国餐厅，是绝对不会卖三文鱼刺身的。
因为他们老早就知道，里面的寄生虫和病菌极多，只能用盐腌制后烧熟而吃......
周姐瞬间觉得三文鱼刺身不香了，甚至觉得有点恶心。
更重要的是，之前她吃过那么多的刺身......
周姐已经不敢往下想了。
“不好意思，林师，我要去趟洗手间.......”
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