黄豆做豆浆这些,谁都清楚。
真正会做成没几人。
就说外面,可不少就是只卖豆腐,这种豆制品的养活一家的。
羡慕吗,肯定羡慕,让他们自己做,没有一个人会。
而且这种手艺,谁愿意传给别人啊。
但凡是会的,都得把手艺护着,当成宝贝。
有了这手艺,吃喝不愁都不是闹着玩的。
齐斌没有解释,反问着说道,“王主任,不如我教教你怎么做豆腐吧。”
嗡!
这话一说出来,王主任又被吓到了,“别别别,这手艺哪能是说教就教的!”
这手艺可别说随便教,就是你花钱找人学,别人都不收你的。
尤其是那些买豆腐的,谁会坏了自己家的生意。
人家都是靠这吃饭的。
齐斌虽然不卖豆腐,但也不能就随便教给别人啊。
齐斌解释,“没事,我不会外传,我教王主任您做豆腐,也算是谢谢你了。”
王主任摇头,“你谢我的就更多了,齐斌你真的别教了。”
接着二人又争执了一番。
最终还是耐不住温潇也掺和进来劝王主任。
温潇知道自己男人的用意,再说她工作也是王主任帮忙找的。
无论是小事到大事,都有王主任的身影,这份恩,报又怎么可能报答的完。
最后王主任只能无奈答应。
齐斌便一把炒菜一边教学,“其实豆腐跟豆浆做法差不多,就刚刚说的豆浆手法,放锅里煮开了是豆浆,这一步的目的其实是为了让黄豆煮熟。”
“等煮熟了,准备一个盆,然后倒进去,只要加些盐还有白醋,其他的什么都不用,然后豆浆就会开始凝固。”
其实这一步叫点豆腐,有卤水、石膏、内酯这3种凝固剂,
但这个年代是什么,普通人家没有这些,弄不来。
不过卤水里面最关键的就是让豆腐凝固,主要成分就是氯化镁、氯化钠。
说白了就是盐和白醋,就能让豆浆凝固。
“记得放盐和醋之前,得稍微放一会,降降温度,但不要太久,一小会儿就好。”
“放着,慢慢的那豆浆上就会出现一层皮,把这层皮挑出来,这就是吃的腐竹。”
“腐竹微微泡水泡发了,切成小段,凉拌味道也是很不错的。”
“挑出腐竹后,然后便放盐和醋,搅拌均匀,放置半个小时,就是豆腐脑。”
“然后换成比较细的纱布,下面换成能出水的盆或者任何东西。”
“拿着一块重物压着,放置几个小时就是豆腐了,时间短一些就是嫩豆腐,长一些就是老豆腐。”
“好了,就这么简单。”
齐斌把制作流程说完了,而王主任早已经被震惊的说不出话。
齐斌居然还真的就教给她了。
心里也不知道说什么好。
苦笑道,“你这小子,明明只说教我做豆腐,怎么到头来,教了这么多。”
齐斌笑了笑,没有开口。
腐竹,豆腐脑,豆浆,这流程都是连接着的。
只要会做豆腐,其他的几样都会做。
至于剩下的黄豆酱这些,就是另一种做法了。
“唉,你都不知道让我该说你什么了!”
“你这小子,潇潇,你是真的有福气了。”
王主任感叹开口。
温潇点了点头,在她看来,遇到齐斌,这就是她这辈子最大的福气。
而齐斌趁着刚刚讲豆腐制作流程的功夫,东西也准备差不多了。
没什么能做的。
齐斌便选择了只需要肉,或者少量配菜的菜。
比如东坡肉。
然后煮了一份鸡蛋汤。
炒了一道鸡蛋。
就这样算是简单的晚饭了。
没几分钟后。
齐斌便将四方四正的东坡肉,还有其他的端上了桌。
看着桌子上无比奢华的菜。
王主任又是苦笑道,“太奢侈了!”
自己刚学会做豆腐和其他那么多的手艺。
现在又是这么奢侈的菜。
谁家敢这么吃啊。
“齐斌,你没工作,你还敢这么吃啊,你宴席不想办了!”
王主任忍不住训斥,“潇潇,你也不管管他?”
就这桌子上的随便一道菜,不是肉就是鸡蛋的,得花多少钱。
齐斌还没有工作,这真不怕把家底吃空,日子过不下去啊。
温潇无奈道,“我也没有办法啊,齐斌他早就直接买了一堆放起来,我根本阻止不了。”
王主任叹气,“那你们也不能这么吃啊,最起码省着点,你看看这菜..........”
齐斌劝着,“我也想啊,当时忘了会放坏,只能吃了,总不能真的坏了。”
“没事,放心吧,王主任你还不信我吗,我有分寸的。”
王主任连连叹气,又想到齐斌的手艺,是啊,实在不行,齐斌还可以去用手艺赚钱。
算是不错的路子,看样子齐斌真的是有把握的。
但看着菜还是犹豫。
太贵了,这菜换成钱,够吃几顿了。
温潇也从齐斌身上学会了无赖,直接就拿着筷子夹了一块东坡肉,“王主任,赶紧尝尝吧。”
“您不是要尝尝齐斌手艺吗。”
王主任苦笑,“太奢侈了......”
但看着温潇把肉都放在她碗里了,也只能吃了。
这一吃,顿时解开了王主任的味蕾。
一口满是香味的东坡肉。
一口解腻的蛋花汤,饭桌上有说有笑的,简单又无比惬意的小日子。
王主任边吃边说,“齐斌,需不需要我帮你留意什么工作。”
齐斌笑笑然后拒绝,“不用了王主任,您帮我们已经够多了,这点事情就不需要麻烦你了。”
“工作的事情,我来就行了,您啊,就等着宴席那天过来吧。”
能让王主任帮忙找工作的能有几个。
更别说这还是王主任亲口说要给齐斌找。
但没想到他还拒绝了。
王主任知道齐斌有把握,怕是有自己想法,也没有接着劝,“行!那这饭我也吃完了。”
“我也不待了,这不,家里人也等着我回去做呢。”
“我就等着结婚那天了啊!”
“潇潇啊,你这妮子,我也放心了,你们小两口好好过日子,我走了。”
温潇也赶紧起身,跟着齐斌将王主任送了出去。
一出门,还没说几句,就看到被一大爷易中海扶着正打算出去的聋老太太二人。
易中海见了王主任,也是笑着打招呼,“诶,王主任,您怎么来大院了。”
“你瞧瞧,您来了,也不说一声。”
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