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第011章 五香瓜子好吃到哭

作者:四环如风
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第011章五香瓜子好吃到哭


李默回到屋里,就开始工作了。


第一步,调制材料。


按照黑科技里面的比例,将十六种香料按照一定的比例调制好。


第二步,清洗瓜子。


李默取出十斤瓜子,将瓜子给清洗的干干净净。


第三步,煮瓜子。


李默的房子外面有两件耳房,其中一个耳房里,有一口地锅。


烧柴火就可以了。


把地锅清洗一下,然后放入水、材料和瓜子,开始蒸煮。


煮了大约半个小时,把里面的汤汁几乎煮了个干净,然后捞出来,将湿漉漉的瓜子放在口袋上,平铺好晒太阳。


可惜现在没太阳了。


那就晾干!


因为天气比较热,所以表皮晾干也用不了多久,大约一个小时就干了。


这个时候,天色也黑了下来。


李默还没有完成瓜子的炒制,外面就有几个人突然闯了进来。


“姐……你怎么了来了?”


李默一愣。


门口站着四个人。


姐姐李娟,老实巴交的姐夫刘建国,还有两个外甥。


外甥比较小,老大今年十二岁了,叫刘仓库,老二今年十岁,叫刘银行!


“呜呜呜……”看到李默,姐姐的眼圈一红,直接哭了起来:“他们说你好了,我还以为是假的……呜呜呜呜……”


姐姐直接坐在外面的台阶上哭了起来。


两个外甥也跟着哭了起来。


老实憨厚的姐夫刘建国厚道的笑了笑,道:“哭啥哭啥……小默现在好了,这是个高兴的事啊!”


李默赶紧走出去,把姐姐给扶起来,道:“姐……别哭了,你看,我现在腿好了,身体也好了……来来来……”


“姐夫,你也过来,屋里坐吧!”


大人孩子一起进了屋!


李默将屋门给关了起来。


“小默,咋回事啊?”李娟坐下来,红着眼道:“我听我们院的李婶说,你的腿好了,还跑到芝麻胡同那边卖冰棍去了啊!”


“是啊!”李默道:“我的腿,忽然就好了。后来我寻思着,既然腿好了,这么大个人也不能总靠你养活不是?”


“所以就想着找点事情做!”


“于是就跑到了集市上卖冰棍,别说,这几天我还挣了不少钱呢!”


“好!”刘建国道:“腿好了就行,挣不挣钱都行,你姐夫我这个月工资又涨了,以后能养活你!”


不得不说,刘建国这话,听着让人非常温暖。


“你现在这是干啥呢?”李娟好奇的看着李默。


李默道:“炒制瓜子……我捉摸着,反正卖冰棍要摆摊,顺便卖点五香瓜子啥的,多一个门路,不是多赚点钱嘛!”


“呦,小默,你懂么?”刘建国忧心忡忡的道:“瓜子的水可深了,这炒瓜子也是有很大学问的,不会的话,弄不好!”


李默道:“姐夫放心吧,我能做……对了,我这一锅差不多了,等会炒出来让你给尝尝!”


说话间,李默将晾晒的瓜子拿了出来。


表皮已经干了。


“现在我就去炒!”


李默拿着瓜子进入耳房。


后面,姐姐、两个外甥和姐夫也跟着来了。


刘建国道:“我帮你烧火吧,这地锅我熟悉!”


“行!”李默道:“姐夫,不用大火,小火就行!”


第一步,称量二斤粗盐,然后用擀面杖给碾成细盐。


把细盐放进过来加热炒制。


等温度上来的时候,李默又将瓜子给倒了进去,一阵翻炒炒制,每一个瓜子上都裹了湿漉漉的细盐。


与此同时,在高温之下,瓜子里面的水分化为雾气升腾而起。


大约十分钟之后,瓜子干了,之前沾裹的外面的细盐也随之脱落。


等八成干的时候,就可以熄火了。


“姐夫……熄火吧,快……”


至于瓜子里面剩余的水分,靠着这细盐里面的热量,足够驱赶走了。


接下来,就是冷置!


半个小时之后,用笊篱将瓜子从细盐里面捞出来,放在了簸箕里面。


这就完成了五香瓜子的炒制。


当然了,那二斤细盐,下一次可以继续使用。


“大舅,瓜子真香……”大外甥刘仓库笑嘻嘻的跑过来,伸手就要拿瓜子。


啪……


李默一巴掌给他下手拍下去,道;“别急,等会……我先称量一下!”


他把簸箕里面的瓜子放入口袋,用家里的秤给称量了一下:9斤!


原来他炒制的时候,可是10斤。


炒制完成,损失一斤。


为什么会有损失?


因为生瓜子里面含有一定数量的水分,如今水分被烘烤出去,自然减少了。


不过李默没想到,折损会这么大。


10斤,出九斤。


也就是说,一斤,出九两!


做生意的人,对于这些细微的数据,都要做到心中有数。


“来……”李默笑呵呵的道:“仓库,银行,来尝尝大舅做的瓜子咋样!”


“好嘞!”


两个外甥跑过来,每人抄了一把瓜子,然后炫了起来。


“好吃!”


刚刚吃第一个,刘仓库就眼神一亮,道:“大舅,这个真好吃,太好吃了。”


“比外面买的五香瓜子好吃太多了!”


“对对对,大舅,这瓜子太好吃了!”


李默道:“姐……姐夫,你们也尝尝,看我这手艺能不能摆摊吧?”


“好嘞!”


刘建国尝了几个瓜子,震惊了。


姐姐李娟吃了几个,她没说话,而是眼圈一红,又哭了起来:“呜呜呜……小默,你终于长大了……终于长大了啊,呜呜呜……”


“爸妈如果还活着的话,肯定会很高兴的!”


“这瓜子太好吃了,能卖!”


这个时候,李默才拿起瓜子,自己尝了一下。


味道的确是不错!


这么说吧,但从味道、口感上面来说,如果外面的那些五香瓜子能打80分,他觉得自己的瓜子至少能打120分以上。


就是这么夸张。


这瓜子,比龙国任何一款瓜子都要好吃很多。


这就是黑科技的力量啊!



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