上午七点刚过,何雨柱与郭忠林师傅便抵达了丰泽园的后厨。
两人刚一踏入,便见到栾学堂的出现。师傅郭忠林与何雨柱异口同声地向栾学堂打了个招呼。
栾学堂回礼笑道:“郭师傅,今日中午,伍先生将在此款待贵宾,预设两桌佳肴。”
说着,他将一张泛着墨香的菜单递至郭忠林面前。
郭忠林接过菜单,快速地扫视着,眉头微皱:
“我擅长的是鲁菜,而这菜单上却有不少淮扬菜。咱们后厨谁人擅长此道?”
何雨柱眼角瞥见菜单,便道:“师傅,让我试试吧。”
郭忠林一愣,未想到自己的徒弟竟会淮扬菜。疑惑间,他问:“何时学会的淮扬菜?”
何雨柱答道:“平时观师兄弟们操作,私下游历一番。
若师傅不放心,我现在便演示一番,厨艺是否合眼,一试便知。”
栾学堂未加思索,便道:“何师傅,速去准备。”
何雨柱看了看师傅,见其微微点头,便拿起一个篮子,急忙朝食材储藏室走去。
淮扬菜以其清新平和的口味,适中的咸甜,讲究刀工与火候,师傅郭忠林擅长的是鲁菜,菜单上有几道淮扬菜,他不太放心。
何雨柱决定做四道淮扬菜:大煮干丝、平桥豆腐、狮子头和文思豆腐。
在切配台前,何雨柱拿起菜刀,刀工犹如行云流水。
郭忠林望着,脸上露出了惊讶,随即转变为欣慰的笑容。
过了一小时,四道淮扬菜终于出锅。
何雨柱端上餐桌:“师傅,栾经理,尝尝吧。”
栾学堂立刻召集几位擅长淮扬菜的师傅来品尝。
十数分钟后,菜肴一扫而空,连汤汁也不剩。
两人相视一笑,郭忠林对何雨柱说:“今天中午的宴席,就交给你了。”
何雨柱一愣,忙问:“只做淮扬菜,怎么会...”
郭忠林板起脸:“让你做,你就做。哪来那么多问题?”
何雨柱见师傅动了怒,只得答应。
郭忠林见何雨柱答应,脸上露出微笑,递给他菜单:
“去准备吧,别让我失望。”何雨柱接过菜单,乖乖地去做准备了。
其他厨师见到何雨柱的厨艺,都改变了先前对他的看法。
上午十点,十几个中山装青年在栾学堂的带领下进了后厨。
何雨柱认出他们是
中午十一点多,栾学堂来到何雨柱身边:“可以开始做菜了。”
何雨柱点头,开始按菜单做菜。到十二点,所有菜都做好了。
郭忠林来到何雨柱身边:“今日表现不错。”
何雨柱笑着回答:“师傅,您能这么说,我很高兴。”
郭忠林拍着何雨柱的头:“柱子,你真的变了许多。
我本以为你会一蹶不振,没想到你竟能开窍。”
何雨柱说:“我不能让父母失望,我家不能就这样完了。”
他喝水问:“师傅,考核那天,他们会让我做什么菜?”
郭忠林说:“我帮你打听过了,考核两关,刀工和做菜,至于做什么菜,没人知道。
我猜那天会现场命题。”他又问:“难道你对自己的手艺没信心?”
何雨柱笑道:“师傅,放心吧,我对自己有信心。”
当时正值午后一点多钟,阳光透过丰泽园的后窗,洒在了厨师的操作台上。
栾学堂步履轻松地踏入后厨,他的到来并没有惊动任何人。
师徒俩何雨柱与郭忠林正坐在炉灶旁,悠哉地聊着往事。
见栾学堂笑容可掬地走近,何雨柱不禁好奇地问道:“栾经理,领导们都已经离开了么?”
栾学堂在他们对面的椅子上坐下,轻松地回答:“都已经走了,何师傅。”
他的目光在何雨柱身上停留了片刻,继续说道:“伍先生对你的厨艺赞不绝口。
他本想亲自来后厨向你致谢,可惜事务繁忙,只能让我代为转达了。”
何雨柱一时语塞,他没想到伍先生的认可会通过栾经理传达。
栾学堂观察着何雨柱的表情,脸上露出了满意的微笑,随后将目光转向郭忠林,赞许地说:
“老郭,你的教导有方,这徒弟没白带。
只是遗憾,你们即将离开这里。我真心觉得惋惜。”
郭忠林淡然一笑,回答道:“栾经理,你在这里工作多年,我们的处境你再清楚不过。
既然终将离别,不如早点动身,对大家都好。”
栾学堂听后,心中不禁感慨万分,他默默地点了点头,眼神中流露出对往昔岁月的怀念和不舍。
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