014 您还是叫我柱子吧，何师傅这个称呼我可承受不起

厨房里的其他人也都停下了手中的动作，齐刷刷地看向这边，等着修成的点评，他们更想知道何雨柱的厨艺究竟如何。

“嗯，不错。”

“有点意思，可惜菜有点凉了，味道打了三分折扣。”

听到修成的点评，何雨柱悬着的心终于放了下来。但师傅却说道：“柱子，这四个菜，你都重新炒一份，记在我的账上。”

不仅何雨柱愣住了，就连修成和厨房里的其他人也都呆在原地，完全没想到吴师傅会做出这样的安排。

“怎么还发呆呢，赶紧动起来。”师傅轻拍了下何雨柱的脑袋，出声催促道。

何雨柱这才从愣神中反应过来，连忙起身去准备做菜的食材。

师傅面带笑意地对修成讲道：修先生既然觉得满意，那便是柱子的荣幸，无论如何都要让您品尝到菜品最本真的滋味。

那就多谢吴师傅了。修成赶忙放下手中的筷子，拱手表达谢意。

师傅同样拱手回礼，笑着说：您能为柱子点评，是他的福分，我们去休息室边喝茶边等候吧。

随后他转身叮嘱何雨柱：拿出你全部的本领来，别让修先生等太久。

好的师傅，您和修爷稍坐片刻，马上就好。何雨柱头也不抬地大声回应。

大师兄见状立即说道：柱子，我来给你烧火吧。

其他人各自忙手头的事，别耽误了下班时间。

说着大师兄便走到灶台前，开始往灶里添柴烧火。

此次要烹制的菜肴包括干煸回肠、鱼香肉丝、姜丝炒肉丝、干煸鱿鱼笋丝和火爆腰花。

这些菜有的十分常见，有的则较为少见，何雨柱正是想借此检验自己的厨艺在当下时代究竟处于何种水平。

这几道菜都属于爆炒类，不仅对调味的要求极高，还极大地考验厨师对火候的掌控能力。

很多时候，菜肴出锅两秒钟内，味道相差无几，但口感却会受到显著影响。

何雨柱调配好调料后，便开始正式进行爆炒。他将手放在锅上方感受温度，觉得温度适宜后，立即倒入宽油入锅。

第一道菜是火爆腰花，这道菜许多厨师都会做，但真正能做得好的却不多，主要原因就在于火候难以掌控。

从下锅到出锅，何雨柱严格控制在数秒之内。第一个菜做好后，帮厨主动上前帮忙上菜。

此时修成和师傅正在休息室里喝茶，桌子上已经摆好了酒水和餐具，只等着菜肴上桌。

来了，应该是火爆腰花，这道菜可是非常考验火候的，从下锅到出锅的时间要把握好，就连从厨房到饭桌的时间都得计算在内。

很多厨师在做这道菜时，就是因为没控制好从厨房到饭桌这段路程的时间，使得这道菜的品质大打折扣。修二端着茶杯，闻到菜香后，立刻说道。

师傅在一旁听着，心想这修成别的暂且不说，对各类菜品的了解在整个四九城绝对是首屈一指的。

修先生，您真是一位深谙饮食之道的行家。师傅说着竖起了大拇指。

菜肴端到桌上，果然是火爆腰花，修成立即拿起筷子，第一时间夹了一块放进嘴里。

他细细品尝着，整个人都感觉精神为之一振。

好。

好。

好。

他接连说了三个好字，师傅也愣了一下，随后也赶紧夹了一块品尝，同样感到十分惊讶。

尽管昨天已经吃过何雨柱做的这道菜，但今天他对火候的掌控明显比昨天更为出色。

吴师傅，您这个徒弟真是了不得，小小年纪就能有如此水平，整个四九城绝对找不出第二个。修成感叹道。

师傅连忙摆手说：哪里哪里，只是他从小跟着父亲学习，比别人更容易上手罢了。

吴师傅，话不能这么说，这么多年来，从小就开始学厨的人我们见得还少吗，可哪一个有柱子这样的手艺。修成一脸认真地说。

师傅当然清楚何雨柱的手艺如何，但他实在不想现在就把何雨柱捧得过高，毕竟何雨柱现在才十六岁。

很快，接连几道菜肴都上桌了，修成也就不再和吴师傅交谈，而是专注于品鉴何雨柱的厨艺。

最后一个菜是干煸肥肠，何雨柱和大师兄两人亲自把菜端了上来。

修成和师傅只是看了一眼，没说一句话，就立刻开始品尝起来。

最后修成放下筷子，师傅也跟着放下了筷子。

何师傅，就算你师傅在这里，我也敢这么说，你现在的手艺一点也不比你师傅差。修成一脸笑意地看着何雨柱。

何雨柱连忙摆手否认：修爷，您还是叫我柱子吧，何师傅这个称呼我可承受不起。

您太抬举我了，我自己有多少本事我心里清楚，也就这几个菜还能拿得出手，我跟我师傅还差得远，还得好好学呢。

师傅和大师兄虽然没有说话，但从他们脸上的表情就能看出，他们对何雨柱的手艺是极为认可的。

嗯，你现在确实还没出师，我还是叫你柱子吧。我不知道你说的是真是假，但就凭今天这几个菜，你绝对可以出师了。

先让我把话说完，这几个菜可不只是考验调味，更考验厨师对火候的把握，就连上菜的时间都得计算好。你小小年纪就能有这样的水平，真是让我刮目相看。

修成伸手打断了想要说话的何雨柱，最后一脸欣慰地感叹道。

何雨柱看了看师傅，对于修成说的这些话，他真不知道该如何回应。

师傅对着何雨柱笑了笑，点了点头，然后转脸问修成：修先生，您也别光说好听的，柱子手艺上有什么不足之处，您也跟他说说。

修成思索了好一会儿，然后沉声说道：要说不足的话，就是太追求味觉上的复合了。