闹了两句后，徐慧真还是正经劝了他几句。
让他别太冲。
人在屋檐下，有时候就得低头。
更何况，张勇现在的刀工，本来就比何雨柱强一截。
何雨柱听完，故意一脸嫌弃。
“你这哪是安慰我。”
“分明是专门来打击我的。”
嘴上这么说，心里却另有打算。
如果张勇只是偶尔发发酸，他也懒得计较。
可要是一直这么阴阳怪气地针对他，那就别怪他不客气了。
昨天往易中海锅里加盐的事，已经让他彻底打开了思路。
十米距离虽然不算远。
可对他来说，已经足够做很多文章了。
不需要自己亲自动手。
只要找准机会，在别人的锅里、盆里、调料罐里稍微动点手脚，就够对方喝一壶。
而且这种法子太隐蔽，想查都不好查。
可惜张勇现在只是个刀工，不掌勺。
不然他早把这个办法试过去了。
上午酒楼忙得厉害。
大家得先把当天所有要用的菜、肉、配料都预备出来。
等过了最忙的点，到下午两三点，后厨才渐渐松快下来。
洪鹤年平时也都是这个时候，才会抽空单独指点何雨柱。
今天也不例外。
他先讲了半截刀的发力和手腕控制。
又亲自做了一遍蓑衣黄瓜，边切边讲关键地方。
等示范完，才淡声说了一句。
“上午那点事，别放在心上。”
“你现在最要紧的，还是练。”
“来，自己切一根给我看看。”
在师父面前，何雨柱自然不可能说自己心里还盘算着报复。
他老老实实应了一声，拿起黄瓜就试。
这次没有垫筷子。
结果才切到三分之一，黄瓜就断了。
洪鹤年却并没骂他，反而点了点头。
“还行。”
“多练练，就差不多了。”
他看得明白。
何雨柱不是没那个感觉，而是太急，节奏一乱，刀自然就跟着失了分寸。
如果切几刀停一停，缓一下，再接着来，效果会好得多。
他把问题一点点指出来，让何雨柱继续练。
看了一会儿，洪鹤年心里暗暗点头。
这个徒弟的进步，确实很快。
比刚来的时候，强了不止一点半点。
旁边的王松看得眼热，忍不住凑上来。
“洪师傅，您也教教我呗？”
洪鹤年斜他一眼，半点不客气。
“教你？”
“你天天吊儿郎当，切个菜长短厚薄都做不到匀。”
“先把手底下那点基本功练明白了，再说别的。”
王松走的不是拜师那条路，只是普通帮工。
手上的活也就马马虎虎。
这种基础，洪鹤年还真懒得多费心。
又看了一阵后，洪鹤年忽然开口。
“你进步不小。”
“回头我教你小炒。”
这话一出，何雨柱顿时精神一振。
“真的？”
“谢谢师父！”
他是真高兴。
刀工再重要，说到底也只是基础。
切得再漂亮，也还是砧板上的活。
厨师真正吃饭的本事，还是在灶台上。
锅勺一抡，火候一开，能把菜炒得色香味俱全，那才叫真能耐。
而且洪鹤年愿意教他小炒，也不只是多教一门手艺那么简单。
这说明对方已经从心里认可他这个徒弟了。
开始愿意往下一步带。
放在以前，学徒规矩更严。
三年学艺，两年效力，都是常事。
头一年大多不是学手艺，而是给师父家里打杂卖力，先看人品心性。
等师父觉得你可用，第二年才会慢慢教真东西。
洪鹤年原本也是想再多看看。
可现在情况变了。
何大清跑了，家里一下断了顶梁柱。
何雨柱不仅要养活自己，还得照顾年幼的妹妹。
换成一般人，说不定早被这一下压垮了。
可这些天看下来，何雨柱不但没乱，反而一天比一天稳。
手艺在涨，人也没垮，还能把妹妹顾着。
这说明人品没问题，基础也没问题。
所以洪鹤年干脆决定，把教小炒的时间提前。
往后再有上灶的时候，他就会把何雨柱叫到炉台边上。
先让他打荷，帮着递料、装盘、配菜。
然后边炒边讲，现场教他小炒的门道。
只是何雨柱没注意到。
不远处，张勇看向他的眼神，已经越来越阴。
他以前也不是没想过转红案，当灶头厨子。
可惜炒菜这块，他就是差一口气。
做出来的东西，只能算普通。
放小馆子里也许够用。
可这里是泰丰楼，京城有名的大酒楼，要求高得吓人。
菜端出去，不只要能吃，还得讲究色、香、味，全都要到位。
张勇过不了这道坎，只能一直待在刀工这边。
结果上午他刚压了何雨柱一头。
下午这小子就被洪鹤年叫去学炒菜。
他心里那股怨气，自然越积越浓。
转眼又到了下工的时候。
何雨柱回家路上，顺手买了几串糖葫芦。
一进中院，何雨水远远看见红彤彤的山楂串，立刻就迈着小短腿跑过来了。
小脸蛋被风吹得红扑扑的，眼睛却亮晶晶的。
何雨柱抽出一串递给她。
何雨水接过去，刚才那点小脾气一下没了，嘴角都咧开了，抱着糖葫芦啃得开心。
何雨柱低头问她。
“今天有人欺负你没？”
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