宏伟大酒店（下）

我一听金战云说要带我去国际大酒店去吃饭，尼玛心里都直砰砰的跳！心想这是真的吗？酒店虽然也去过几次，但是国际的还是木有去过啊！还是五星级的！这次一定要先去那里好好参观参观！哈哈，哥以后也是有身份的人啦！

站在我旁边的杰哥用鄙视的眼光看了我一眼，好像再说，不就是一个酒店吗？至于高兴成那样吗？还是个五星级的，想当年哥都是去七星级大酒店去吃的！我知道我这个屌丝不能跟杰哥这个大明星比，所以只能默默在心里偷偷的笑。另外我在想，这保卫队一个月工资多少啊？怎么金战云有那么多钱请我们吃饭呢？唉，不想那么多了，管他呢！反正吃了再说，又不要自己掏腰包，以后自然会明白的！

由于这大酒店在一个人工岛上，所以我们都是坐着我们保卫队内部的直升机去的，想到这里，我又笑了，尼玛吃了饭还要坐直升机去，这要是回到了现实生活中，估计说了都没有一个人相信！队长请我们吃饭，当然得去最高级的贵宾包间了，我真想知道他们的工资有多高！竟然可以去贵宾包间。

勿庸置疑，贵宾包间在逆战国内酒店众多餐饮项目中占有最重要、最核心的位置。其经营的水平实际上决定了酒店整个餐饮的走势，而设计和装修对经营有很大的影响，为此，应特别注意以下问题：把握准确定位餐厅的装修应围绕经营而进行，以顾客为中心，因此，需首先对目标市场的容量及餐饮需求的趋势进行分析；同时，还需考虑酒店的整体风格、餐饮的整体规划、星评标准的要求，以及装修的投入和产出等相关问题。重视流线设计服务通道与客人通道的分开十分重要，特别是包间区域。过多的交叉不仅会降低服务的品质，而且还会给清洁与卫生带来很大的不便，不利于如地毯等硬件设施的保养，高水平的设计会将两通道明显的分开。通道的设计，应满足顺畅、安全、便利的需要，不应过分追求餐座数量的最大化。具体来说，要考虑到员工操作的便利性和安全性以及客人活动空间的舒适性和伸展性。减少地势变化在零点餐厅或包间内通过地面高低的变化来划分区域，已经是很多年前的做法，这样只会降低空间的利用率，同时导致客人摔跤事故的发生，选用不同的材质也可区分不同的空间。保证餐厅通风零点餐厅与包间都需有良好的通风及排烟。部分餐厅一进去就有一股烟味、酒味、油烟味、霉味，以及各种菜肴的混合味道，其问题就出在通风。酒店在设备的专业设计时要特别注意这一问题。这一问题由多种因素造成，厨房负压不够是常见的问题之一，增加负压可避免厨房油烟及菜味的逸出，还可避免整个酒店通风！