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第三十七章 神来之笔

作者:时光同行

神来之笔


听见明日香所制作的料理是寿司,这让文绪和赵东有些吃惊了。


寿司是日本传统美食之一。主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块,再加上鱼肉,海鲜,蔬菜或鸡蛋等作配料,其味道鲜美,很受日本民众的喜爱。


寿司是在饭里放醋做主材料的日本料理,寿司和其他日本料理一样,色彩非常鲜明。制作时,把新鲜的海胆黄,鲍鱼,牡丹虾,扇贝,鲑鱼籽,鳕鱼鱼白,金枪鱼,三文鱼等海鲜切成片放在雪白香糯的饭团上,一揉一捏之后再抹上鲜绿的芥末酱,最后放到古色古香的瓷盘中……如此的色彩组合,是真正的“秀色可餐”。


不管是传统还是现代的寿司店,醋饭和鱼生的组合给了天才厨师最多的创意可能,超低的热量、无火的生食方式、有机的食材、新鲜的味道、漂亮的造型,寿司满足了人们一切想象。


以简单为美味,以自然为美味,日本料理之所以逐渐在世界各地蔚然成风,受到越来越多人的喜爱,原因在此。


之所以几人惊讶,是因为寿司料理在日本传承悠久,可以称得上的人人都略知一二的。


可以说日本人中很少有不会制作寿司料理的。


寿司的发展更是到了登峰造极的地步。


而文绪作为日本人,又是美食学园的宿舍管理员,尝过的寿司料理可想而知是何其的多。


是该称赞明日香有勇气呢还是自大呢!


赵东对于日本传统饮食中的特色之一,寿司料理也是有些了解的。


但是那些了解只是非常的片面。


做为正儿八经的中餐厨师出生的赵东,虽然对西餐有一定的了解,但是并非是什么都精通的。


在赵东的印象中,寿司就是那种米饭卷点东西的料理。


简单,方便,快捷。只有这3个印象。


虽然打心眼里对于这种没有什么难度挑战的料理不以为然。


但是因为是明日香所制作的料理,他还是有些留意的。


明日香所制作的寿司乃是寿司中赫赫有名的握寿司料理。


寿司的种类,以制作方式来分,可分为“握寿司”、“卷寿司”、“押寿司”、以及“散寿司”。其中,将醋饭与生鱼片、海鲜或其他材料一起用巧手捏塑而成的寿司就叫握寿司。


与其他普通寿司相比,“握寿司”更像是寿司的奢侈品,全手工,配料严格,工序繁多,最终的曼妙口味与每一道制作环节的严谨及合乎比例息息相关


从开始煮寿司饭时候米和水的比例,到调制饭醋时糖、盐、醋的比例,再到饭醋与米饭的比例等等,每个环节都对口感有很大的影响,只有资深的寿司师傅才能掌握其间的完美平衡。


握寿司最理想的配比是珍珠米与水以1∶1的比例煮成寿司饭,盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调成饭醋,也就是我们平时说的寿司醋,接着再按1碗寿司醋∶5碗寿司饭的比例调配饭团。


可以肯定的说,握寿司最重要的核心,就是醋。


这点就连赵东这个不是非常了解寿司的人,都是知道的。


文绪有些惊讶的看着明日香的料理。看起来似乎和外面常见的寿司料理没有什么区别啊。


赵东也看不出来这寿司料理和外面卖的有什么区别。


但是赵东可以肯定,这寿司绝对和外面随处可见的寿司料理有不同的地方。


这份肯定的来源就是对明日香的信心与信任。


文绪夹起一块寿司,放在眼前仔细观察。不管是鱼片还是米饭,都是平平无奇的。


只是那股淡淡的酸香味,似乎有些不同。


算了,还是吃一块在说。文绪把寿司放入口中。缓缓品尝着。


突然,文绪两眼猛然睁大,瞳孔有些僵硬。


如同夏日惊雷般的新鲜口味扑面而来。


“这,这,这是什么味道|?”文绪震惊了。这是与传统日式寿司料理截然不同的味道啊!!!


赵东看出了文绪的惊讶,心中也有些疑惑,拿起一块寿司仔细观察。


外面平淡无奇,只是那酸酸的醋香味,似乎跟平常用的醋不同,而且给赵东一股极其熟悉的感觉。


“这是...”赵东有些不敢确定。随后便拿起寿司放入口中品尝着。


赵东吃了几口,突然顿住了。


明日香也略微紧张的看着愣住的赵东。不知道为什么少爷会这样。


片刻之后,赵东缓缓抬起头,露出一个笑料,竖起了大拇指。


“明日香同学,了不起!”


赵东缓缓说道:“如果我没有猜错,你做寿司用的醋不是平常可见的香醋或者陈醋吧!”


明日香轻轻点了点头。


“如果我没有猜错,你用的是蟹醋!我猜的对吧,明日香同学?”赵东说道。


明日香见少爷一下就猜出了自己料理最大的秘密,有些开心。可爱的吐了吐小舌头。点了点头。


见到明日香点头,文绪更加震惊了。


“居然是蟹醋?居然用蟹醋来做寿司?”文绪说话都有些不可思议。


蟹醋一般是当做海鲜料理的佐料进行搭配的。因为蟹醋中含有姜汁,可以用来缓和海鲜的腥味。


但是如果把蟹醋用在寿司上,可是致命的失误,因为一旦寿司上有了姜汁的味道,那无疑会让许多人不喜欢。


果然,文绪急忙反驳道:“绝不可能是蟹醋!如果是蟹醋,那为什么这寿司上没有姜汁味!小姑娘,你是在骗我?”


赵东笑了笑:“我可以肯定是蟹醋,但是明日香是怎么去掉蟹醋那股姜汁味,我就猜测不出来了。”


说完话,便看向明日香,等待明日香解惑。文绪也看向明日香。等待着她给出的答案。


明日香缓缓揭开了谜底。


“我在蟹醋中加入了红糖和生酱油呀!”明日香莞尔一笑。真是倾国倾城。


“红糖和生酱油?原来如此,原来如此!”赵东想了一下,立刻明白过来,:“了不起的想法!”


生姜汁的味道非常独特,而能掩盖生姜汁味道的调味品不多,红糖和生酱油就是其中两个。


文绪也非常惊讶;“了不起的想法,了不起的创意,可以称的上是神来之笔了。就凭着这个创新,我同意你入住极星舍了!”


“而且,你制作的料理口味,非常棒,我从来没有吃过这么风格独特的寿司料理,小姑娘,很有天赋,我看好你哦!”


文绪称赞道。


(PS谈点本书的想法,本书是那种撞比打脸型的。但是对手也不是都是傻子,后面会有各种各样厉害的对手出现。会嚣张,但是不会夸张,会装,但是不会去恶搞。不管是小说中还是i现实,我都认为低调没错,低调求生存。但是低调也是种艺术。主角不是diao丝,而是高富帅,所以如何在低调中打脸,这才是我想表达的。我从不认为主角是君子,拜托,我写的是小说,不是圣经。见到美女不收,见到对手不踩。不装不打脸,这还是我想写的书吗?如果想看那种典型的乖宝宝的小说,那么别来飞卢了,去看青年文摘吧!)



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