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第三十三章 行万里路的料理人

作者:白夜幻想

“早上吃面是经常的事啊~!虽然我吃的不是日式拉面。”空夜一脸理所应当的道。


“嗯?那是什么面?”小惠问道。


“20扣龙须面!”空夜道。


“那是什么??”创真迷茫了。


“是天朝北方传统风味筵席面点品种之一,是从山东抻面演变出来的精品,至今已有300多年的历史。餐饮业界已将龙须面的标准定义为14扣也就是16384根,而20扣以上的龙须面,数目可达数百万根。”诚一郎解释道。


“好...好厉害!”创真瞪大了眼睛道。


“咦?奇怪,空夜老师,这个看上去很浓郁的汤底闻起来却不油腻,而是有种温和的香味!”小惠疑惑的道。


空夜突然开口道:“再来一碗!”


“好快!”创真惊讶道。


“嗨!请品尝!”诚一郎再次端上一碗拉面道。


“汗,不管他,总之,开始审查!”文绪阿姨看到空夜已经吃完了一碗,大汗道。


“呼~!呼~!”吸面的声音不停传来。


“很好入口?”小惠惊讶的道:“这面条里面,揉进了柚子...?”


“味道明明那么浓郁,却让人不由自主的一筷接一筷。”文绪阿姨道。


“应该说是,根——本——停——不——下——来——!”


“这个汤底是用豆奶和焦香味噌调配而成的,可是凭这两样东西就能做出如此浓郁的口味吗?”文绪阿姨问道。


“真的啊~!这个感觉是...海老芋?”小惠喝了一口汤说道。


“啊,我把味道浓郁、光滑细腻又带着粘性的海老芋刨成芋泥加入了汤里,这样一来,汤底就会带有顺滑的浓郁感。”诚一郎解释道。


“感觉身体变得暖和起来了。”小惠用手扇了扇道。


“是辣油、姜泥还有大蒜带来的效果呦,这里面的豆奶的那种柔和中和了他们的刺激,于是便一点一点的,柔和的让身体温暖起来了,不过,用豆奶做汤底这还是我第一次吃到,很奇妙啊。”空夜道。


“上面的浇头也全都展现了厨师细腻的功夫,切成薄片的莲藕和牛蒡被炸的金黄酥脆,用炭火将胡萝卜和芜菁(wujing...)烤的微焦,再用岩盐调味,引发出食材的甜味,就像是法式料理中的配菜一样。每一样食材都经过适当的烹调,在味觉上制造出了深度,而其中最为出色的就是这个【天贝】!”文绪阿姨道。


“【天贝】?”创真疑惑的道。


“天贝(tempeh)是一种发源于印尼,以大豆为原料的发酵食品,又名天培、丹贝等。根霉属真菌中的寡孢根霉菌(Rhizopusoligosporus)为制作丹贝的主要菌种之一。传统天贝是接种根霉属真菌至煮过的脱皮大豆,再以香蕉叶包覆接种过的大豆,经过一至两天发酵,所得到的白色饼状食品。在印尼当地,是一种已经流传了400年以上的深受喜爱的传统食物。”一色解释道。


“呜,明明口味很清淡,却感觉很有分量,就像是在吃叉烧一样。”小惠吃了一口天贝道。


“因为他的口感和肉很像,所以素食者和延寿饮食主义者这些不摄取肉类和乳制品的人群也非常爱吃,这次我用了酱油和酒做成了香味十足的照烧风味。”诚一郎道。


“嗯,这种口感的豆制品其实还有很多,比如说鱼豆腐、豆干、素鸡之类的,嗯,突然有点想吃臭豆腐了啊~!回去做一点吃吧~!”空夜道。


“臭豆腐是...!?”文绪阿姨惊恐的道。


“哦,我说的不是那种青灰色并辅以汤料的长沙臭豆腐,虽然那种臭豆腐也不错,但是我更喜欢吃炸制之后沾取辣酱吃的油炸臭豆腐干,色泽金黄,外脆内嫩,风味独特”空夜吸了口口水道:“嘶~,说的我自己流口水了。”


一色喝了一口汤道:“难道说,这是...素食高汤?”


“没错,这是海带和香菇调配的高汤,也就是所谓的素食高汤,我以前在国外旅行的时候,遇到一位碍于宗教原因不得不戒食鱼肉数周而唉声叹气的和尚,我不断试做能让那位和尚享用的料理,那段经历如今便成了这碗拉面的基石。”诚一郎道。


“嗯,这区区一碗中凝聚了你走遍世界各地的人生缩影啊!不愧是修罗呢!行万里路的料理人啊~!诚一郎!”空夜道。


“返璞归真呢~!”空夜四人道。


四人在一瞬间就像是返老还童了一样,而文绪阿姨则仿佛是返祖一般变成了猴子,四人双手合十道:“多谢款待~!”


“你们归过头了吧!!”创真吐槽道。


文绪阿姨仿佛年轻了十岁,脸上的皱纹都消失不见,站了起来满面荣光的道:“那么开始进行评定吧!”


创真留着冷汗道:“太好了,只是脑补出来的图像,啊,不过确实感觉年轻了一点,荣光焕发了一样。”


“幸平创真和诚一郎,把美味更胜一筹的那一方的容器摆到前面来。”文绪阿姨道。


接过自然不用说,诚一郎3比0完胜创真。


“满场一致,胜者——诚一郎!”文绪阿姨道。


“招待不周!”诚一郎笑道。


“呼~!”创真把头巾摘下来舒了口气。


“创真,你的料理不能说不好,但是诚一郎的料理更加适合我们,把我的个人口味排除在外,你满足了我的最低限度,但是诚一郎却满足了我的最大限度。”空夜拍了拍创真的肩膀道。


“不过,还是稍微有了点成长啊~!【苹果调味饭】相当有意思的菜品啊!”诚一郎将拳头放在创真胸前道:“听着创真,只要呆在远月,总少不了与人对决,在你下次输给我之前,不准输给任何人啊~!”


“用厨艺来进行对话吗?这一对父子还真是像呢!”文绪阿姨道。


画风一边,诚一郎咧着嘴嘲讽道:“不过话说回来,算上这一次,你就是490败了啊!创真~!”


创真脸上冒出了#字道:“啊!火大!”


两人掏出本子在上面记录着,诚一郎继续嘲讽道:“这次也大获全胜!连一次败绩都没有感觉也挺没劲的啊~!对吧?创真~!”


“少啰嗦!下次一定给要你点颜色瞧瞧!”创真生气的道。


“好了,时间差不多了,我也要回薙切宅了,小惠去换衣服跟我走。”空夜道。


“啊,嗨!”小惠急忙跑去换衣服道。



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