第二十九章 聚餐（中）

做好之后可以先放着晚点再入锅蒸，先调好肉馅，适量生抽，耗油，胡椒粉，盐，玉米淀粉，还有剁成特别碎的姜末和葱花，一点点油，不能太多，否则吃起来就会特别的油腻，毕竟肉馅中已经包含了三分的肥肉。

搅拌均匀之后静放腌制，要用到的尖青椒洗净破开，去蒂去籽，然后将刚刚腌制好的肉馅塞入尖青椒当中。

然后开火，将尖青椒有肉的那边放在平底锅中煎一会儿，再整个略微翻滚一下，让尖青椒表面略微发皱，夹起摆盘，放置等下入锅蒸就行。

接下来就是制作黄焖鸡了，前世黄焖鸡饭和沙县小吃那是全国哪都有啊，白焱也没少吃。

从橱柜中取出两个两个砂锅，因为人多怕不够，也为了方便夹菜，所以人多的时候白焱一般都是做两份的。

两只鸡已经让老板帮忙杀好了，白焱将两只鸡洗好，切成小块，再将用到的配菜土豆、香菇、青红灯笼椒、姜蒜切好。

炒锅中放油将葱蒜爆香，放入鸡块翻炒，炒至变色加入香菇，鸡块变金黄加土豆。

因为白焱喜欢做菜，所以家里的厨具特别多，前世白焱就喜欢买那些好看的餐具，包括什么饭盒啊，保温杯啊之类。

来到这个世界后这种收藏癖一发不可收拾，所以为什么白焱要自己住一间别墅的原因之一就是要有一个大大的厨房来摆放自己的餐具厨具。

倒入料酒、甜面酱、生抽和上色的老抽，不停地翻炒，炒至配料汁渗入鸡肉和配菜。

炒完一锅先铲入砂锅中，继续另一锅，两锅都炒好了，加入刚好与鸡块相平的水，文火炖着先，至于灯笼椒这种易熟的准备出菜的时候放入炖两分钟就行，这个是小事。

刚刚忘记将买好的腐竹泡发了，找个好看的瓷盆加入一勺盐和适量的温水，放入腐竹给它浸泡个二十五分钟。

然后就先放到一旁，白焱接下来就先去处理虾，抓起一直活虾手指一曲一弹，原本活蹦乱跳挣扎的虾就一动不动了。

去虾线去虾头洗净摆盆，白焱也不嫌麻烦，一只一只的操作着，要想吃到美食，耐心是肯定要有的。

白焱和卡娜两人一人在那处理虾，一人照看着锅中的肘子，是不是聊两句，不说话气氛也不尴尬，锅中水“咕噜咕噜”的声音，炖煮黄焖鸡的“滋滋”声，这就是白焱向往的生活，一家人的生活。

因为肘子比较多，所以锅比较大比较深一些，因此久不久卡娜就要将上下的换一下位置，以免熟透度不一致。

虾弄好了，那边卡娜的肘子也可以起锅了，还有黄焖鸡也可以了，腐竹也泡的差不多了。

白焱先将黄焖鸡取下来放到恒温阵那里，今晚吃的时候再加灯笼椒稍微煮一下就行。

让卡娜将泡好的腐竹稍微洗一下，切成三厘米的小段，锅内烧开水，将腐竹放入锅中煮一下，煮好的腐竹冲两三遍凉水，沥干水份。

蒜切末、指天椒切圈、香菜切段，碗中加入油炸辣子、生抽、花生油、芝麻油、盐、拌匀调成凉拌汁，最后放入蒜末、指天椒、香菜段拌一下。

步骤什么的白焱跟卡娜说了，这么简单的凉拌菜卡娜还是可以做好的。

看了看时间，现在已经四点了，白焱还是继续处理肘子。

生抽、老抽、花雕酒、香醋、香油、适量剁细的豆瓣酱、葱姜蒜末、甜面酱调成汁。

将汁均与涂抹在肘子上，然后将剩下的淋上去，放入高压锅里，水开后再蒸一个半小时，就可以了，因为酿青椒不用蒸那么久，后面再放进去就行。

黄焖鸡已经做好，凉拌腐竹卡娜在做，东坡肘子等出锅就行了，那就同时做辣炒花蛤和麻辣大虾吧。

将刚刚放在盆中吐沙的花蛤清水冲洗干净，倒入锅中，加入姜片和适量清水，微微煮开即可关火，可进一步去除花蛤壳中的泥沙，倒入菜篮中沥去水分。

这时候切两样菜要用到的配菜，刚刚处理好的大虾已经被白焱放到储物空间中进行保鲜了，真的没的说，白焱将储物空间的保鲜和稳定功能用得出神入化。

锅热倒菜籽油，下葱姜蒜，一半青红杭椒煸出香味。倒入蚝油、生抽和老抽开小火炒匀，放入花蛤和另一半青红杭椒，转大火，快速翻炒后烹入料酒。

厨房里用的料酒都是白焱精心自己酿造的，前世白焱家里的料酒也是从一个喜欢酿酒喝的长辈家中取来的。

待酱汁均匀裹满花蛤变色后，即可关火；因为生抽、蚝油都有咸味、所以不用再放食盐了，出锅装盘。

辣炒花蛤，完成！