在把冷藏过的姜撞奶端上去后,天辰开始准备剩下的松鼠桂鱼,宫保鸡丁,菠萝菠萝咕噜肉和腌笃鲜了。
腌笃鲜是传统的徽菜,其制作方法是将猪五花肉洗净、煮熟、切块,咸猪腿肉洗净、切块备用;然后用一只砂锅,锅内加水、猪肉、咸猪肉,用大火烧开;再加入酒、葱段,该用中火慢慢焖煮到肉半熟,这时切勿用大火,否则肉不宜酥烂且易老,再加入竹笋块、盐、味精,继续煮熟透,撇尽浮末,取出葱段即可。
在制作腌笃鲜的间隙天辰将制作菠萝咕噜肉、松鼠桂鱼的的猪肉和桂鱼全部改刀好,并且都拍上了干淀粉。
随后他们将其放入油锅内炸,在炸的过程中需要注意火候,大火容易炸老,影响口感。
随后分别调制菠萝咕噜肉和松鼠桂鱼所需要的调味汁,这样菠萝咕噜肉和松鼠桂鱼就完成了。
料理完成后,天辰直接端着料理给薙切绘里奈三人上菜。这时她们刚刚品尝完姜撞奶,正无事观察着天辰店装修风格。
薙切绘里奈和泽村英梨梨可以说是名门千金,队于天辰店内的设计理念、装修风格了绝对出自大师之手,而新户绯沙子从小就跟随着薙切绘里奈,他也能看出这家餐厅设计的与众不同。
“松鼠桂鱼、菠萝咕噜肉请品尝,”就在她们研究店内装饰入迷时,天辰端着料理对她们说道。
她们看到桌上已经摆上的两道菜,松鼠桂鱼最具有艺术感,一条鱼在一个长条形光洁的大瓷盘上,好像是刚刚从池塘里跳出来的一样,鱼尾和鱼头高高跷起,至于身体点缀着五颜六色的配料,青豆、松仁、玉米粒……
这道菜的难点在于处理鱼时的刀工,不止要在鱼肉里切花刀,还要顺着鱼的龙骨,从头剃到尾,小心翼翼地把鱼切成两片,彻底去掉鱼骨,但要鱼尾连着,不能使两片鱼肉分离。
而那道菠萝咕噜肉上,黄色的菠萝,橙色的肉块,红色、青色的菜椒,真是色彩斑斓。
这道菜的难点在于油炸时火候的把握,火候过大容易影响口感。
看着这两道菜诱人的菜色,她们再也忍不足了,纷纷拿起筷子说了声“我开动了”就吃了起来。
薙切绘里奈夹起一块炸得酥黄的鱼肉放入嘴中慢慢的咀嚼。
渐渐的她仿佛是变成一条桂鱼,在湖水中自由自在的徜徉,但这水不是普通的湖水,而是酸甜卤汁。这酸甜味让她入迷,现在她唯一想做的就是尽情在这里徜徉。
而泽村英梨梨选择的是菠萝咕噜肉,吃进嘴里酸甜可口,略带微辣,这味道着实让她着迷。
她双目放光,仿佛发现猎物的野兽一样,眼睛遍布血丝,手中的筷子更本停不下来。
等到天辰端着三份米饭来的时候,桌上的两道料理已经空了一半,他随后把三份米饭放在桌上对她们说道:“这些料理搭配上米饭更好吃。”
随后他就回去烹饪剩下的两道料理,当他端着剩下的两道料理从厨房出来时,看到薙切绘里奈她们三人的桌子上面的两道料理已经见底了,可是桌上的米饭一点都没有动。
天辰见此不由一头黑线,他把剩下的两道菜放在桌上对薙切绘里奈她们说道:“你们这样能够吃饱吗?”
“吃饱干什么,我们只要菜!”泽村英梨梨理所应当的说道。
“我这里的饭可不是一般的饭,它叫做竹筒饭,可以说是一种被列为民族文化遗产的米饭烹饪方法。”天辰摇着头说道。
“是吗?那我们就尝一口吧!”薙切绘里奈听到天辰的话后好奇的说道。
一口米饭吃下去,她们就感觉有一股淡淡竹香,别具一番风味。再搭配上自己所点料理真是绝配。
她们就这样一口米饭一口料理的吃着,这时的薙切绘里奈感觉自己仿佛回到自己的童年,那时自己和家人们坐在一起吃饭,她已经很久没有这种感觉了,这一刻她再一次有了那一刻感受到家人带来的温暖,自己想时间永远停留在那一刻。
“厨心,这是厨心,”薙切绘里奈突然想到自己会有这种感觉是因为什么,她在心中想到。
这个和自己差不多大的人居然是一位拥有特级厨师实力的人,而自己只是有一位7星厨师而已。
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