第五十九章：牛排饭

来到一处宽大的料理会场，这里每个人都分配一个独立的料理台。

料理台比平常大了不少，因为要做五十人份的料理，面积小了可不行。

苏杰走到与自己号码相同的料理台前，这里已经备好了牛排饭的材料。

主食材是昨天宰杀牛后切割下来的新鲜牛排，放入冷藏柜中冰冻的，现在刚刚被工作人员拿出来，解冻已经有一段时间了，用来制作刚刚好。

至于为什么这么做，因为牛排不是现杀现煎最好，而是要先冷冻一到两天。

这样空气会围绕在牛排周围，待牛排慢慢变干，这样风味才会更浓烈，肉质也会更加松软，这个过程也叫做熟成。

除了牛排饭，就是洋葱、生姜、日式酱油、黑胡椒、橄榄油、百里香等几样简单配料和香料。

本质上，牛排饭就是一种很简单的烹饪。

相当于快餐之类的，做法自然不会难到哪里去，需要的材料也不多。

只不过这次需要一个小时内完成五十人份，需要将牛排饭做的量极大，对学生的体力要求很高，这才是难度所在。

“快看，薙切绘里奈小姐也来我们这组考核。”

“让我看看让我看看，真漂亮啊！”

薙切绘里奈缓缓走进考核会场，引起大量学生的注意，跟看到明星似的。

其穿着白色厨师制服，勾勒出凹凸有致身材，金色长发齐腰垂落，肤如凝脂、眉目如画，冷淡的双眸和漠然的表情，衬托出一种高贵冷傲的气场，十分引人注目。

薙切绘里奈一步步走来，不偏不倚，居然径直走到了苏杰对面的那张料理台，双方的距离只有十米不到，互相都能看的清清楚楚。

薙切绘里奈也很是意外的表情，小嘴微张，她走到自己的料理台后，才发现自己对面就是苏杰。

这绝对是故意的。

苏杰目光看向讲师席位，如邻家小姐姐一样温柔可人的乾日向子向苏杰俏皮的挥挥手。

得了，不用说，这肯定是乾日向子故意安排的。

薙切绘里奈同样想通了这点，不过她并不在乎，反而对着苏杰冷哼道：“这次，就让你这庶民看看我的手段，是你拍马也赶不上的。”

苏杰挑挑眉，手中菜刀舞了个刀花，撇嘴道：“这也正是我想要说的，五十人份的牛排饭，你可别把自己累死了。”

“等着瞧吧。”瞪了苏杰一眼，薙切绘里奈不在跟苏杰搭话。

乾日向子盯着挂在墙壁上大大的钟表，等到指针指向七点整时，刹那间挥动手臂，喝道：“任务开始，计时一个小时。”

全场学生一片满乱，锅碗瓢盆碰撞声和案板切菜声不绝于耳。

所有学生都争分夺秒，力争完成这次任务，毕竟不按时完成可是会被退学的。

这回苏杰没有再去弄太过复杂的刀工，因为这次任务不讲究味道速度快为先，考研的是制作料理的速度和体力，当然味道太差也不行，会有讲师抽查的。

苏杰一口气升起八个灶台的火焰，每个灶台上面都架着一口铸铁锅。

刚刚涂抹好海盐和橄榄油的牛排迅速下锅，用中火热锅开煎，瞬间锁住牛肉里的汁水，一次性就开始煎八块牛排。

大部分学生也是如此，不过他们大部分人只能控制三到五个锅，再多就忙不过来了。

动作不停，在牛排开煎的空隙，苏杰左右手同时持刀，将洗净的洋葱三分之二切丝，三分之一切成碎，案板上密集的剁剁剁声音连成一片，比雨点还要密集。

同时苏杰还得兼顾煎牛排，不时要去翻动一下，整个人忙成了陀螺，连眼睛被洋葱气味刺激的流下眼泪都没时间去擦。

因为苏杰是中火热锅开煎，牛排熟的快，撒上黑胡椒，煎到五分熟的牛排迅速夹出油锅，放在桌上静置熟成，而没有立即下刀去切成小块。

因为牛排一遇到热，会把里面原本的水份都推挤到牛排温度较低的中心，如果这时候立刻切肉，就会溢出非常多的血水肉汁。

只有煎完牛排以后，放在室温底下稍稍的降温几分钟，让水份充分回流到牛排每一格小分子裡，才能确保吃到的牛排每一口都含有饱满肉汁。

在此过程中，苏杰利用间隙，把锅里煎牛排剩下油加入酱油，料酒，味淋，姜泥，水，倒入洋葱迅速炒香。

等到洋葱炒好，苏杰才将牛肉切成一块块手指大小的长条状，在白米饭上码上牛肉和洋葱，倒入一点日式酱汁就搞定一份牛排饭。

早就入场排队的肌肉男客人们分散在各处，苏杰这里因为制作的速度快，围的人很多。

当苏杰将装得满满的大份量牛排饭递给他们时，都会收到感谢的话语。

吃饱之后，客人会从苏杰这里拿走一枚代表吃饱的号码牌交到统计人员那里，算苏杰完成了一个人次的数量。

别人也基本都是跟苏杰这样做，因为煎牛排属于基本功，学生们做得跟苏杰大同小异，没有什么差别。

不过当苏杰抽空看向薙切绘里奈那边时，却发现对方那里有了点不同。