不仅是年轻妈妈觉得这里的混沌很棒,就连她七八岁的儿子,都很喜欢吃。
“妈妈!明天我们还来这吃混沌可以吗?”
“当然可以啦!”
面对料理的味道,相信任何一个小孩子都会是诚实的。
不好吃的东西,他们是绝对碰都不碰一下。
除非是被逼的!
自己儿子本来就挑食,眼下听到他主动说要吃小混沌,年轻的妈妈很高兴,
可是回答完儿子后,她才想起来,这家店好像是卖烧饼的,
就在年轻妈妈有些不知所措的时候,秦浪笑了笑道:
“我等会再包点混沌拿袋子装起来!”
“您带回去给孩子煮一下就能吃了!”
“您看可以吗?”
听到秦浪的话,年轻妈妈很惊喜:
“可以吗?那真是太感谢你了!”
“多少钱?我现在转给你!”
“您给30块钱就好了!”
秦浪转身走进了厨房,混沌很好包,有馅料的情况下,基本上是1秒钟一个。
没一会功夫,他就拎着一袋子混沌走了出来。
“混沌包好了,请您收好!”
“这么多?”
年轻妈妈看了看手中的袋子,心中有点不知道该说啥了。
30块钱如果去其他店,可能只能买到袋子中一半的混沌。
“我再付您一些钱吧。”
“没必要,今天是本店第一天开张,您是我店里的第一位客人,就当我沾沾您身上的喜气吧!”
看到秦浪脸上的笑容,年轻的妈妈心中感觉一阵温暖,
“老板,您这里是卖烧饼的对吧。”
“以后我多来照顾您生意。”
“好,那以后就承蒙您照顾了!”
年轻妈妈拎着袋子,牵着儿子的手远去了。
秦诺诺在这一刻,也吃完了碗中的混沌。
“爸爸,接下来我们要做什么呢?”
“接下来我去准备一下食材和其他工具,诺诺坐在这休息一会,等到下午我们就正式开工好不好?”
“嗯嗯!那诺诺就在这里等着爸爸好了。”
秦浪摸了摸诺诺的小脑袋,随后转身走进了厨房,
因为是打算做烧饼,所以第一件事,他就先从系统商城里购买了一个缸炉出来。
现代很多烧饼店,都喜欢用烤箱来制作烧饼,但是说实在的,秦浪觉得用烤箱做出来的烧饼并不好吃。
缸炉这种特殊的烹饪设备,可以说是老祖宗们的智慧结晶,
缸炉和烤箱最大的区别就是,烤箱是全封闭的,而缸炉不是!
在烤箱全封闭的环境下,烤箱里流动的空气没有一丁点水分,所以这就导致烤出来的烧饼会很干!
而缸炉则不同,作为露天的烹饪用具,缸炉里虽然有着高温,可是流通的空气中依然存在着水分,
通过缸炉烤出的烧饼,口感会非常上乘,
而且碳火烤制的食材,香味也会更加浓郁。
秦浪还购买了一些木炭,将其点燃丢入了缸炉内。
当他把缸炉推出去的时候,诺诺她不知道从哪找了个抹布,正再十分吃力的擦着桌子。
看到这一幕,秦浪有点心疼了。
他放下手中的东西,把诺诺从椅子上抱了下来。
“诺诺,这些东西等会我来弄!你在这里休息一下就好了。”
“可是诺诺想帮爸爸啊!毕竟这是诺诺和爸爸一起经营的店铺呢!”
看到诺诺脸上纯真的笑颜,秦浪心中涌现出了一丝难以言喻的温柔。
“这些事情我一个人做就可以了!”
“不会很累!”
“诺诺乖乖的坐在这就可以了。或者在这门口玩一会,但是不能跑远。”
秦诺诺乖乖的点了点头,随后她看向了秦浪身后那一口黑乎乎的“大缸”。
“爸爸,那是什么呀。”
“这是缸炉,用来制作烧饼的!”
秦诺诺吃过好多次烧饼,可是那些烧饼都是用烤箱烤的。
这还是她第一次见到缸炉。
充满好奇的她,走到了缸炉边,想要摸摸这个“大家伙”。
却不想被秦浪及时拦住了。
“诺诺,这个东西很烫,不能乱碰的。”
“爸爸,这个东西真的能够烤出来那个香喷喷的烧饼咩?”
“可以哦!等会爸爸做出来后,第一个就请你品尝!”
秦浪把缸炉抬到了店铺门口,很快他又搬了一张白铁皮桌子出来。
工具齐全了之后,他接下来要做的就是准备制作烧饼的馅料。
秦浪打算做的烧饼主要是分为两个种类。
分别是黄桥烧饼和东北烧饼。
黄桥烧饼是苏北地区黄桥镇的名产,是走“甜品”风的一种烧饼类型。
秦浪感觉黄桥烧饼有一种浓郁的淮扬菜气息,
上海江苏这附近的人们,大多数都爱吃甜食,
有时候肉包子的馅料里都会放一大把糖进去,而黄桥烧饼可以说是把“甜”烧饼的口味和风格,给发扬到了极致。
《随国食单》里曾经有过记载,甜烧饼想要制作的精致,需要用松子仁、胡桃仁敲碎,加冰糖屑、脂油和面炙之。
而黄桥烧饼充分吸收了古代制作烧饼的精致,还开拓进取,研发出了很多适用于制作烧饼的馅料。
葱油口味!肉松口味!鸡肉口味!香肠口味!
甚至连柿饼,桂花,红豆沙这些东西,都被运用到了黄桥烧饼的馅料里。
制作烧饼并不麻烦,只要馅料准备好了就行!
所以秦浪打算主要制作三种口味的黄桥烧饼,分别是肉松,豆沙,葱油口味!
将松子仁和胡桃仁敲碎,添加了一些冰糖屑和油脂进去,
将其和面粉与水混合在一起,很快黄桥烧饼的面料就制作完毕了。
肉松,豆沙和葱油这些都不难弄,秦浪基本上都是买的现成的。
黄桥烧饼的基本工作准备完了后,秦浪又开始制作起了东北风味烧饼的馅料了。
如果说黄桥烧饼是把“甜”味风的发扬到了极致,那东北烧饼就是把“咸”“香”“酥”这三个字给发扬到了极致,
有句话说,做菜如做人,
从一道菜中就能看出一个人的性格如何。
秦浪觉得这句话说的很有道理,
东北地区的人大多数都是豪爽之人,所以东北的料理风格也都是直来直去,毫不磨叽。
东北烧饼主要用料是油酥,只需要将豆油和椒盐食盐以及葱花混合在一起,就能做出咸香四溢的上乘馅料了。
秦浪的动作很快,仅仅是花了1个多小时,他就完成了全部的准备工作!
接下来,他就要带着诺诺开启正式营业的生活了!
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