第七章 肉不够 菜来凑

清晨的何雨柱极为高兴，早早的起来给何雨水熬好了粥。要问他为什么这么高兴？牧场养的鸡成熟了呗，不仅能提出来吃鸡肉，那九只母鸡还能每天提供给他27个鸡蛋的产量，他似乎可以看到小康生活正在向他招手。

何雨柱踏着轻快的步伐走进了后厨，马华还是第一个到的，何雨柱满意的点了点头走进了更衣间。

就在何雨柱给大家分配任务的时候，一个人提着些东西走了进来，何雨柱看到来人后就知道今天又来活了。

来人是分管食堂的杨副主任，这家伙的出现绝大部分都是因为中午厂里有客人要接待了。

杨德水将手里的东西往案台上一放，对着何雨柱说道：“傻柱，中午李副主任有一桌接待，你把菜做的丰盛点。”

“一个肘子二斤猪肉你叫我做一桌菜？白菜土豆胡萝卜给他们上一桌你看怎么样？”

“怎么说话呢？你小子别犯混啊，还白菜土豆胡萝卜，你当时喂兔子呢？”

“那怎么办啊，一桌最少八个人，你就拿来这么点东西你让我怎么做啊，没有肉好歹你弄些鱼、虾也好啊。”

听何雨柱这么说杨德水也咧了咧嘴苦笑道：“你当我不想啊，就是这点东西还是托李主任的关系才弄来的呢，还鱼虾，做梦去吧。”

“咱这么大的厂，中午请桌客人你告诉我就这么点东西，不至于吧，什么时候咱们厂这么抽抽了？”

杨德水没好气的瞪了他一眼道：“行了，李主任可是说了，今天的客人特别重要，你看着办吧。”

说完这货头也不回的就走了。

何雨柱看着这些东西脑中却在回想着李主任这个人，这家伙好像是厂里分管后勤的副厂长，人品着实不怎么样，贪污受贿养小三，拉帮结伙搞运动，这货基本是全占了，但是他的工作能力和社会关系还是很厉害的，好像后期还当上了厂里的革委会主任，这样的人没必要去得罪。

再说了，想到还需要给自己农场里的东西找到一条销售渠道，那这个家伙就非常合适了，现在的肉蛋及其短缺，看今天的情况就可见一斑，我有货，他要货，这种双赢的事何乐而不为呢。

想到这里他就认真的考虑起中午的菜单，肘子必须上整菜，起码也得让人看起来量大菜硬，那就弄个东坡肘子。

就二斤的五花肉可是太少了，想到这里他把马华喊了过来。

“马华，我记得食堂里还有大芋头和一些马蹄吧？”

“有，在仓库里放了好些天了。”

“行，你给我找出来，再给我拿两个剩馒头过来。”

“师父，食堂里哪有剩馒头啊，哪天不是盆光碗净的。”

何雨柱连话都没说，只是用眼神斜了他一眼。

“得，我给您找去。”

今天的何雨柱可是给食堂的众人好好的上了一课。

肘子烧黑去毛洗净，加葱姜料酒焯水去腥，将大量的小葱打结垫底，加入姜、花椒、大料、冰糖、酱油、黄酒和一点六必居干黄酱用砂锅炖制，这其中一滴水都没有加，这样一道东坡肘子就等酒干肉熟了。

芋头蒸肉：五花肉挑1斤左右切成正方形，先下水煮到五成熟，再捞出过油，切成长方形的片状，芋头也切成同样大小的形状过油，炸至表面金黄捞出，然后将肉加入生抽、老抽、盐、糖等作料腌制一会，见时间差不多了就拿出一个小盆，将肉片呈放射状铺满盆底，内部则是一片肉一片芋头按次序码放在小盆里，这样蒸好后将小盆扣在盘子里，成菜的造型规整，搭眼看过去一盘子都是肉看着量大，最主要的是里面芋头，由于炸制之后芋头表面产生些蜂窝状的小细孔，能将五花肉的油脂和肉香全部吸进去，因此无论是在口感上还是在味道上都能满足食客的要求。

四喜丸子，由于剩下的肉不多了，只取了半斤多肉剁成肉馅，调好味后，加入马蹄、鸡蛋清，馒头屑，不到六两的肉生生被他做成了四个比拳头还大的丸子，过油后再红烧慢炖。

剩下点肉取齐整规矩的切成肉片抄菜，即使是那些剩下的碎肉都让何雨柱剁成肉馅再配以粉条给做成了蚂蚁上树。

最后再用煮肉的汤配上小白菜、豆腐做成了珍珠翡翠白玉汤，再配上几个小炒这桌菜就算打完手工。

马华和胖子一直在身边打下手还不觉得什么？可是当刘岚进来准备上菜的时候却属实被震惊的不轻。

杨主任那来多少肉她是清楚的，看到整桌菜中各个有肉，而那几盘主菜的肉量更是不小，这样让她为傻柱那化腐朽为神奇的手段感到叹服，她哪里知道何雨柱在里面夹了多少私货进去。

饭菜上桌，这顿宴请自然吃的是宾主尽欢，食客们无不交口称赞何雨柱的手艺，李副主任也觉得面子十足脸上有光，喝了酒的他本来就已经晕晕乎乎的了，在加上众位客人的赞叹之声不觉于耳，直夸李主任领导有方，手下尽是精兵强将。不禁让他把对何雨柱的八分满意直接拉到十分。

等客人都走后，他特意走到后厨，狠狠的表扬了何雨柱一顿。

看他脚步虚浮两眼已经有些迷离舌头都大了，还能说出些什么努力工作为新国家建设添砖加瓦，希望再接再厉做出更好的成绩之类的官话、套话，何雨柱不由也是佩服不已，都喝成这样了还能如此夸夸其谈政治正确，这种人天生就是当官的料，算了，你就先白话着吧，我暂且听之，等我的猪出栏后在咱们再好好说，现在只能随口附和，总也得给人家领导点面子吧。

在李主任离开之后刘岚罕见的上前与何雨柱说道：“傻柱，桌子上还还有些剩菜，你饭盒呢，我给你装起来。”

何雨柱现在可没有吃别人口水的习惯，看着那些肥头大耳的货还不够恶心的呢，随口说道：“我就不要了，你们谁要谁拿走吧。”

说完就那么在众人有些惊讶的目光中收拾好东西走出了食堂。