陈轩知道，想要在直播中取得最好的效果，就是和网友们互动。
一开始他还不太习惯，毕竟对着空气说话，很是有些尴尬。
不过这种事情，熟悉就好了。
“首先就是佛跳墙。”他抓起发好的海参，新鲜的鲍鱼等等，说道：“佛跳墙又叫福寿全，是一道极品国宴菜。这道菜最重要的就是高汤和老酒，现在高汤熬好了，只要把配菜备好，放进锅里炖上两个小时就好了。”
佛跳墙的难度主要在于高汤，高汤熬好，剩下的按照正常工序做就可以了。
陈轩将配菜一一放进锅里，然后舀一勺浓浓的高汤，大火炖。
炖佛跳墙的同时，陈轩又来到水缸前，将里面的鲈鱼捞了出来：“这条鲈鱼，就是用来做神仙鱼的食材。”
“神仙鱼是什么菜？”
“完全没听过这个菜啊。”
“听名字，感觉像是谭家菜。”
【庞大厨】：难道是湘菜中的神仙鱼？
李爱民将网友们想问的话，问了出来：“小陈，神仙鱼是什么菜？”
他毕竟只是一个普通的厨师，开饭店也都是做的家常菜，不会做难度太高的菜。
更不要说，这种百分之九十的人都没听过的菜了。
陈轩道：“神仙鱼是湘菜中一道非常有名的菜，不过现在的湘菜馆里很难吃得到了。”
“为什么？”
“因为做法太复杂了。”
陈轩将杀好洗干净的鲈鱼丢在砧板上，说道：“神仙鱼最重要的地方是汤底，其次才是鱼。”
“这道菜，简单的说就是，将一条鱼悬挂在一锅高汤的上方，然后盖上锅盖。文火炖四个小时，通过鸡汤的蒸汽，把鱼肉全部蒸熟，并一点一点的掉进鸡汤，直到整条鱼只剩下一条骨架与根根鱼刺，这道神仙鱼才算是做好了。”
众人听蒙了。
把鱼悬挂在鸡汤上？
用鸡汤的蒸汽去蒸熟？
还有这种做法？
别说做了，光是听，他们都觉得这种方法难度极高。
“我靠，我一个湖南人，竟然没听过这道菜？”
“我也没听过……”
“这真是湘菜吗？”
“不会是陈哥胡诌的吧？”
“这道菜要真和陈哥说的一样这么有名，为毛我从来没在饭店见过？”
“是啊，我也从来没听过。”
【庞大厨】：因为这道菜，已经失传了。
“失传？菜还能失传的吗？”
“别逗，咱们大夏的文化，博大精深，不存在失传。”
【庞大厨】：的确失传了，这道菜我曾经听老师傅说过，自己也尝试过去做，可不管怎么做，都做不出来。
“你做不出来那是你厨艺不精。”
【庞大厨】：厨艺不精？呵呵，虽然我不是国宴大厨，但我也曾经在米其林三星餐厅担任过主厨，如今也是两家五星级酒店中餐厅的厨师长。
“我靠！这位是大佬啊？”
“庞大厨……大佬该不会是绿地酒店的那位庞通大厨吧？”
“庞通？这名字好熟悉啊。”
“去年对外厨师交流赛上，拿到第一名的那位大佬！”
“靠，竟然是他！”
【庞大厨】：嗯，是我。
“敢问大佬，陈哥这厨艺，到底咋样？”
【庞大厨】：很高！比起我，丝毫不差！
“陈哥666！”
“大佬这么一说，我顿时就直观的知道陈哥到底有多吊了。”
原本，他们只能从顾客的反馈，大致的判断陈轩的厨艺。
如今庞通这么一说，他们立刻就有了一个清晰的认知了。
陈轩将高汤取出，放在一口砂锅中。
“汤备好后，就要开始准备鱼。”
“处理鱼主要有两步。”
陈轩取出一根棉线，左手抓鱼，右手捏着棉线：“第一步就是将这根棉线固定在鱼的脊骨上。”
他屈指轻弹，就见这根细小的棉线，立时从鱼嘴穿过，一路穿入鱼腹之中。
接着，陈轩从一旁的盘子里抓起一根早已准备好的绣花针。
一根手指在鱼背上轻轻滑过，最后抵在鱼背上方，说道：“这根线，系的位置也是非常的讲究。不能太近，近了，在蒸的过程中容易让脊骨断裂。也不能太远，远了，这条鱼就没办法垂直的悬在锅中。所以必须得是鱼脊骨的第六节，也就是这里！”
话落，他手指在鱼背轻轻一点，手中绣花中在鱼背部刺入，再一挑。
一根棉线，便是就从这鱼背中挑了出来。
这一手，直接让众人看呆了。
“我靠，这特么是运气吧？”
“你咋知道棉线就在这个地方的？”
“魔法，这踏马是魔法！”
棉线从鱼嘴穿过，而从鱼背部根本不知道棉线的具体位置，最多也就是知道一个大概。
可陈轩捏着绣花针随意一刺，却就像是确定棉线就在那个位置一般。
快准狠！
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