“嗯？”
有些莫名其妙地低头看了一眼沅英，白夜还是尝了一下。
他能帮忙的时间有限，顾不上那么多了。
“有点淡，再加一勺盐应该差不多，然后就按照我刚刚说的方法开始炸锅巴吧。”
点点头，他自己手上已经拿过一个大碗调制起了臭豆腐的酱汁。
这里并没有臭腐乳，也没有川味泡菜，只好将就一下，做个简易版的甜辣汁。
很快，3分钟时间就到了。
白夜擦了擦手，停止了自己的动作。
最核心的酱料已经制作完毕，需要打下手的工作几乎没有，只要做完锅巴再炸一下豆腐就完事了。
有他全程盯着，绝对不会出现什么意外。
“先开火，调小一点，好可以，然后舀一勺那个烧热的油，不用很多。”
“把米饭平铺在锅里面，压平，薄一点，跟饼干差不多厚，对很好。”
“现在先不用管它，你放一片臭豆腐到油锅里，我们做一份先让你自己尝尝。”
听着白夜的指挥，沅英小心翼翼地拿起一片臭豆腐，贴着锅边缓缓松手，让其滑进油里面。
“不用这么小心也行啦，你可以用手竖着抓，然后贴着油面松手就行了，不要用力，这样就不会溅到身上。”
“啊～原来是这样！”
用他传授的方法试了一次，果然那片豆腐很听话的自己就沉入了油锅底部。
“现在，把锅巴那个锅轻轻摇晃一下，看看有没有凝固到一起。”
“有有有！它变成一整片了！”
“好，那你舀一大勺油加进去，要没过米饭表面，现在进入油炸的步骤。”
在白夜的指挥下，沅英的所有步骤都显得有条不紊，甚至还给她一种似乎没做什么的感觉。
“哒！”
清脆地砍击声从隔壁传来。
白夜侧过头，原来是先彬在剁蛇排。
蛇肉那么薄，不用剁也行的吧？
先彬面无表情地看了他一眼，继续低下头，高举手中菜刀。
“哒！”
耸耸肩，白夜心想，说不定人家就喜欢这种方法呢，自己管那么多干嘛。
“欧巴，请你专注在我身上！”
一会儿没听到声音，沅英奇怪地抬起头，才发现白夜居然在看着隔壁发呆。
“要是烧焦了怎么办？”
“……放心吧，没可能。”
“把那两片臭豆腐翻个面。”
“锅巴轻轻按下去，要让油彻底给它泡住才会出现酥脆的口感。”
“差不多了，臭豆腐先夹出来，锅巴再炸一分钟。”
总共过了大约10分钟左右，第一批试做成果已经完成。
沅英拿着厚重的菜刀刀背敲了敲那片锅巴，发出咚咚咚地清脆声响，眼中满是不可思议。
“米饭原来还能这么做，好神奇啊！”
“把豆腐放上去，贴着边缘，把锅巴切成一样的大小就行。”
很快，咔嚓咔嚓几刀下去，案板上就多出了十多块方方正正的锅巴。
因为是油炸的，刚出炉的时候还比较湿润，这时候最好切。
要是等油分沥干，且温度降下去了一点之后再切，变得很酥脆的锅巴可能就会自动裂成不规则的样子。
“好，让它凉一下，先做第二份锅巴。”
依样画葫芦将米饭重新铺满锅底，沅英的操作已经渐渐熟练起来。
“臭豆腐也下锅吧，看样子我们可以提前完成制作了。”
待几十片臭豆腐全部下到油锅里之后，案板上的锅巴也凉的刚刚好。
把先前夹出来的两片臭豆腐放回油锅热了几秒钟，放到一次性小碟子上，舀上一大勺榴莲泥。
“这个你自己吃就算了，给别人的只需要一点点啊！”
有些担忧地看着那满的都快要堆不下的榴莲泥，白夜的额头冒出了一层冷汗。
“放心啦，我又不傻～”
朝他做了个鬼脸，粉嫩嫩的小舌头略略略几下，从案板上选了一片形状不太好看的锅巴放在榴莲泥上面。
最后再淋上一勺白夜亲手制作的甜辣酱汁。
微微浓稠的酒红色液体慢慢顺着锅巴的边缘滴落，呈现出融化的芝士般的既视感。
再撒上一些用作点缀的欧芹粉末，这玩意是西餐的香辛料之一，也在提供范围之内。
制作组们倒是很贴心，还考虑到了摆盘的问题，知道几乎没有绿色，所以准备了这玩意。
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