几个人的要做的菜式都不尽相同，所以鱼的腌制也要分开进行，而这种先期准备工作虽说没有太大难度，但是也很讲究。
几人之中只有陈贺要做的鱼汤最简单，因为鱼汤一般来说是不需要腌制的，只要洗净之后在油锅稍微煎一下就可以了。
黄雷先是找了一些淀粉和面粉，将其混合起来放在一边，接下来准备工作都会需要用到。
黄雷和李枫商量了一下，黄雷负责处理自己的红烧鱼和热巴的糖醋鲤鱼的腌制工作。
而李枫负责相对比较麻烦的水煮鱼和松鼠桂鱼。
黄雷的红烧鱼处理起来也相对简单，将鱼身划开几刀，然后放入准备好的料酒里面，料酒里面少许盐即可。最后就只需要用淀粉把鱼裹上一层，就算是成功了。
黄雷将自己的红烧鱼处理完毕之后，正准备继续帮热巴腌制菜品，转头一瞥差点被吓住。
只见李枫手中的鱼在剁下头尾之后，李枫正在用一把切片刀切割鱼片，李枫的动作很稳，很有力，左手按住鱼身，右手切片刀飞舞，只见一片片大小相等，薄厚相同的鱼片快速被片出。
此时导播的镜头早就转移到李枫身上，不因为其它，李枫这一手刀功，太具有观赏性了，每一刀都让人感觉充满艺术性一般。
而此时观看直播的观众也炸锅了
“这是什么刀工？？”
“高级厨师告诉大家，这个刀功我比不上。”
“为什么这个小哥哥片个鱼片我都觉得这么帅！”
“已舔屏，会厨艺的男人最帅！”
“只有我觉得这不是做菜，而是艺术表演吗。。。”
。。。。
黄雷虽然知道李枫的厨艺好的有些过分，但是你这个水准直接让我们往哪里放嘛。不过黄雷也是心宽体胖，摇摇头便不再关注李枫，继续手中的工作。
热芭的糖醋鲤鱼处理起来和黄雷的红烧鱼有些相似，需要用少量的胡椒粉，生抽和盐稍稍进行腌制，最后再将淀粉和米粉混合抹在鱼身上即可。
等到黄雷将全部准备工作做完之后，发现李枫也已经结束了水煮鱼的准备工作，现在正在处理自己要做的菜。
松鼠桂鱼又叫松鼠鳜鱼，两者同音，所以鳜鱼又被人称作桂鱼。松鼠桂鱼是本帮菜，早在几百年前就有了，但是当时并不叫这个名字，而叫做松鼠鱼，当年乾隆皇帝下江南，在苏州品尝过松鼠鱼后，赞不绝口。
但是最早的松鼠鱼是使用鲤鱼制作的，乾隆皇帝一赞千金，使得名气大盛，后来便慢慢发展变成用鳜鱼制作的“松鼠桂鱼”。
黄雷知道松鼠桂鱼的做法相当的麻烦，所以也很好奇这么一个名菜在李枫手里会有什么不同呢。
此时的李枫已经完全投入到其中，松鼠桂鱼之所以难度高，和其前期准备工作，需要的刀工有直接的联系。
李枫用左手按住洗净的鱼身，先是将鱼头切下，然后横着用刀将鱼的一边鱼肉贴着鱼骨片开，一直片到尾巴附近，之后将鱼翻面再片开另一边的鱼肉，接着小心的用片鱼刀将鱼肚子处带刺的一部分给片掉。
到这一步之后就是最关键的地方，也是松鼠桂鱼的精华所在！
李枫将之前片下的两片鱼肉的，皮朝下，直直的在鱼肉上划出一定深度的刀口但是又不划断，之后同样的做法只不过是斜着的，形成棱形的刀纹，这剞刀是最重要的一步，一定要深至鱼皮才行。
这一步是非常讲究的，之后成型的话菜品好不好看，都是从这里就能看出，对厨师的刀工手艺非常讲究。
黄雷虽然是江西人，这道松鼠桂鱼是苏帮菜，按理说是没什么了解的，但是黄雷之前做节目吃过一次，也是赞不绝口，也是好好研究了一番。
李枫的这一手给他的冲击感比之前片鱼片还要多，没有真正去做过这道菜的人，永远不知道这个步骤会有多难，需要多好的刀工。
好的厨师做出来的松鼠桂鱼活灵活现，而有的人做出来的松鼠桂鱼则完全不能叫松鼠桂鱼了。
李枫自然不知道黄雷在想什么，此时的他也进入了准备工作的最后一步了。将料酒，少许盐调匀，然后分别抹在切下的鱼头，和片好的鱼肉上。
最后再滚上干淀粉，李枫用手拎着没有被片开的鱼尾，轻轻一抖，鱼肉上的鱼粉便纷纷掉落。
李枫见已经完成了全部的准备工作，正准备喊陈贺，热芭他们来上手自己的菜之时，一转头发现几人居然都具在了自己身边。
“李枫，你是魔鬼吗？你这刀工简直了不得。”陈贺本来躺在装死，但是过了半天也没人理自己，感觉无趣便起身过来看看黄雷和李枫。
“哇，李枫你真的好厉害，好期待你做好的松鼠桂鱼的样子。”此时的热芭哪有一个大明星的模样，活生生的一个小迷妹。
何炯点点头表示赞同，用看怪物的眼神看着李枫：“李枫你是不是新东方毕业的？”
要是一个什么高级厨师，或者特级厨师之类的人在他们面前做这些菜，最多会有些吃惊而已。而换作李枫这么一个普通人，就让他们有些惊讶的合不拢嘴了。
李枫被几人灼热的目光看的实在有些不自在，挠了挠头：“你们快别夸我了，我这都是自己平时没事研究出来的，上不了台面。”
黄雷本来还算好的心情突然被李枫这句话打击的有点难受，忍不住的也开口说道：“李枫，算我求你了，你这水平去当个特级厨师估计都没问题，别跟我们谦虚了行吧。”
“哈哈哈。。”李枫尴尬的笑了笑，想要缓解一下气氛，可是没想到气氛更加的尴尬了。
“哈哈，笑死了，李枫能不能给我们黄雷老师一个面子。”
“嗯，我就是随便做做。”
“新东方了解一下?”
“如果实力不是用来装逼，那么将毫无意义。”
“完了，感觉被圈粉了，这么帅，这么有才华，做菜也好吃！”
“理想型男人，果然这种男人只存在于电视中。”
此时直播中的弹幕，看到陈贺，黄雷还有热芭他们各自幽怨的表情顿时火热起来了。
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