众人对着李枫一番打趣,见李枫实在有些不好意思了才作罢。
接着自然是各人开始准备今晚全鱼宴的菜,而我们的李枫同学当仁不让的成为了技术指导。
李枫看着已经烧热的油锅,而热芭将鱼放到锅铲上,离得油锅远远,将手伸长,就准备将鱼扔进锅里。
看到这一幕,李枫赶忙过去制止热芭这样做:“热芭,不能这样煎鱼的,你把鱼扔进去,锅里的油会溅出来到你身上的!”
“啊?不能这样吗,怪不得我之前老是被溅到油!”热芭平时比较忙,接通告,拍戏,但是也会偶尔自己做做菜,并不是一个十指不沾阳春水的姑娘。
“你这样放进去,当然会溅起油了。”李枫有些宠溺的笑了笑,说完李枫便将热芭手中放着鱼的锅铲接了过来。
李枫将锅铲放在一边,用手抓住鱼尾巴,接着将鱼头贴着锅边慢慢放入油锅,动作很轻柔,也没有任何油溅出来。
“大家平时在家做饭的时候,特别是一些女孩子尤其要注意这些问题,烧热的油千万不能直接放入东西,一定要注意!”一边示范给热芭看,另一边李枫还不忘给直播前的观众们科普一下。
李枫先将鱼头放进锅里,稍微炸了一会,然后拿起一旁的勺子,从油锅里舀了一勺热油浇在鱼身上,等到鱼身上的面糊凝固住之后,才将整个鱼慢慢放入锅中。
“鱼上面有淀粉和面粉,直接放入油锅中会有一些淀粉面粉掉落下来,我们先用油浇一遍就不会出现这种问题了。”
李枫说完便示意热芭上手,李枫很知道进退,这种时候不能为了风头而抢风头,不然很容易遭到反感,之所以会上手也是担心热芭会被热油溅到。
热芭明显是有过下厨经验的,接下来的步骤都很纯熟,李枫完全不需要担心,而旁边的黄雷老师自然更不需要他操心。
做菜的几人中陈贺的动作最快,因为煲鱼汤确实不需要什么太多繁琐的过程,让李枫有些意外的是,陈贺并没有做单纯的鱼汤,反而是加了几块豆腐。
有些忍不住的想为陈贺点个赞,李枫作为神级厨师,当然知道陈贺这一手的作用,加了豆腐之后的鱼汤颜色会变得比较白,看样子陈贺之前还确实没吹嘘,多少是有两把刷子的。
糖醋鲤鱼和黄雷老师的红烧鱼做法都比较简单,所以没过多久两人已经做好了将菜端上了餐桌。
接下来就轮到李枫和何炯两人了。
李枫将之前处理好的鱼肉端了过来,等到锅里的油烧热,大约有个八成热的时候,便用手倒拎住鱼肉,再用勺子从锅中将烧热的油捞出,从上到下的浇在鱼肉上,这样做是为了将切了花刀的鱼肉定型。
之后再将两片鱼人翅起鱼尾巴,先放入锅中让其炸成型,再慢慢将全部鱼肉放入油锅中煎炸,一直到鱼肉变成金黄色后才捞出。
李枫找来了一双筷子,然后将剩下的鱼头放入锅里,用筷子对入锅的鱼头进行按压,让鱼的下巴部位展开,定型。
一旁的热芭像个好奇宝宝一般盯着李枫的每一个动作,见到李枫用筷子按压鱼头便有些好奇的文:“林枫你为什么要筷子压这个鱼头呢,为了把这个鱼头煎熟吗?”
“当然不是了,这是做松鼠桂鱼里面比较重要的步骤,定型!做出来之后,直接关系到菜品好不好看,毕竟中系的菜讲究色香味俱全,色也是很重要的一环。”林阳虽然在跟热芭解释,但是手上的动作依旧未停。
等到鱼头也全部被炸成金黄色,李枫便将鱼头起了放在一边,李枫便开始了拼接,鱼的头和尾巴是一定要翘起来的。
拼接完了,李枫将锅内的油倒掉一部分,留了少许,先是将葱段放进去煸香然后捞出,接着就将准备好的一些配料全部倒进国内翻炒。
等到配料全部炒熟,李枫拿来之前就调好的味计倒进锅内,来回搅拌一下,便开了大火准备将其烧浓,最后淋上麻油,起锅浇在拼接好了鱼上面。
这时一个雏形就出现在大家面前,李枫找来摆盘的配菜,装饰了一下,这道菜就算是成功了!
“本来我还想先尝一口的,但是这个松鼠真的太可爱了,我有些不忍心了吃了。”热芭两只好看的大眼睛一闪一闪,就好像是有许多小星星一般。此时却如同一个吃货,对着李枫刚出炉的松鼠桂鱼垂涎欲滴。
一直在旁边观看的黄雷老师没好气的对着热芭说道:“你可不能尝一口,你这一口下去就破坏整体的美感了,换我我都不忍心吃的。”
“黄老师你的话我记住了,等下吃饭的时候你不要吃这个松鼠桂鱼,我肯定会监督你的。”热芭气鼓鼓的对着黄雷说道,嘟起嘴的模样可爱极了。
“铛铛铛,开饭啦!压轴好菜来咯。”陈贺是最后一个完成的,端着他的鱼汤献宝似的放到餐桌上。
此时的餐桌上放着几人的菜,而李枫的松鼠桂鱼摆在中间,与旁边的几道菜显得有些格格不入。
这倒是也正常,毕竟几位明星都是不怎么下厨的人,再加上李枫拥有神级厨艺,自然差的不是一星半点。
“哈哈,求各位老师的心里阴影面积。”
“先不提味道怎么样,就光这样子我就打满分。”
“我还是第一次见到这么像松鼠的松鼠桂鱼。。。”
“这看着就有食欲,感觉我的厌食症有救了。。”
之前大家还没有什么感觉,等到菜都端上桌,放在一起的时候立马高下立判,李枫的松鼠桂鱼鹤立鸡群,抢走其它所有菜的风光。
“李枫,我建议下次这种活动你一个人就可以了,我们负责吃和给你打下手怎么样?”黄雷老师的心情有些复杂,说好的这里我最牛,说好的这里我厨艺最高的呢!这到底是怎么了,现在人都这么厉害的吗。
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