炖高汤的同时，陈轩也在准备晚上那一桌客人点的菜。
他一共新添了18道菜，对方全都点了。
这18道菜中，最复杂的要数佛跳墙。
想要做好一道完美的佛跳墙，一锅高汤是必不可少的。
没有高汤，一切免谈。
除了佛跳墙外，还有其他几道菜，也都需要高汤的调和。
“小陈，这么多菜，你一个人忙不忙的过来？”
“没问题。”陈轩一笑，将菜篮里的豆芽拿了过来，说道：“时间还早，我先备菜。”
他开始清洗豆芽。
王涛看着信心十足的陈轩，笑着道：“我现在有些期待他晚上的表现了，就他添的那些菜，没一个简单的。要是做的不到位，可是自砸招牌啊。”
马敬尧道：“如果我是他，我绝对不会修改菜单的，就这么顺其自然的发展下去，其实就很好。”
几人赞同的点头。
毕竟，这些菜的价格太高了，与饭店的定位严重不相符。
这种情况下，势必会让众人对这些天价菜产生极高的期待。
而在这般期待下，对于这些菜的口味要求，就会达到一个非常变态的高度。
若陈轩稍微有哪里没做好，都会遭受到极为苛刻的批评。
这三天来，随着陈轩的耀眼展现，这家饭店也是在网络上拥有了极大的名气。
这种时候，其实按部就班的按照原来的方式经营，才是最好的选择。
陈轩修改菜单，添加天价菜的行为，在他们看来，是非常不明智，也是完全没必要的举动。
当然，若是今晚陈轩能够交出一份完美的答卷，那一切就又不一样了。
但是在王涛以及这些观察员看来，这份可能性，不大。
陈轩此时已经将豆芽洗干净，就放在篮子里，没有装盘。
他转而取了一块鸡肉丢在砧板上，右手随意一抓，便是握住刀柄。
只听“哒哒哒”的声音，菜刀在他手里化作一道道寒光，砧板上的鸡肉被切作肉沫。
李爱民看的赞叹不已，陈轩这刀工，真是妙到毫巅，令人叹为观止。
“陈哥要做的是什么菜啊？”
“豆芽炒肉？不对啊，这好像是肉沫。”
王涛扫了一圈几个观察员，心道应该请个大厨才是，要不然碰见这种场景，连个能解说的人都没有。
陈轩很快将肌肉切好，堆在盘子里。
李爱民问：“小陈，这是要做什么菜？”
陈轩道：“酿豆莛。”
“酿豆莛？”李爱民一头问号：“这是什么菜？”
陈轩神秘一笑：“等一会儿就知道了。”
酿豆莛这道菜，虽然不是国宴菜，可要论其美味，以及技术难度，那是丝毫不亚于国宴菜的。
这道菜属于孔府菜，知道的人并不多，而且就算是孔府菜的传人，怕是都不一定能做的出来。
李爱民看着刚买回来，放在缸里养的鲈鱼，问道：“小陈，这鱼要不要杀？”
“先不杀，等客人来了再杀。”
“哦。”
“这冬瓜我先洗了？”
“不用，一会儿客人来了再洗。”
“海参呢……”
“这些不着急。”
“哦……”
李爱民有点闲得慌，以前他在后厨，有什么活都是他干，现在却是没事做。
偌大的厨房，他突然觉得自己是个多余的。
而且陈轩这边也没他能帮得上忙的，心里别提多着急了。
陈轩也不是故意不让他帮忙，而是，他一个人就能忙得过来。
别看菜多，可他一个人足够了。
而且前期备菜，没什么需要注意的。
就这样，一直忙活到五点半，张翠兰走进来道：“老李，客人来了，可以上菜了。”
“好！”老李应了一声，陈轩也听见了，立刻来到锅炉前：“先上小炒。”
除了这些硬菜，这个网红还点了一些普通的炒菜。
比如回锅肉，金陵双臭，麻婆豆腐之类。
陈轩生火，倒水，随手抓起一块五花肉丢在砧板上，右手在桌上一拍，菜刀直接被拍的反震腾空。
“啪”一声抓住刀柄，“唰唰”几道寒光闪过，五花肉便是被切成块状。
随后一刀贴着砧板一划，将这几块肉丢进了正烧水的锅中。
盖上锅盖，陈轩又打开了第二口锅。
这口锅打开后，倒入油，油温上来后，立刻加入豆瓣酱、朝天椒……
很快，锅里就变成了一团鲜红的模样。
这是陈轩在调红油底料。
麻婆豆腐最重要的就是这份底料，底料的好坏，直接决定了这道菜的好坏。
而且每个地方的麻婆豆腐，味道基本上都是不一样的。
有的地方偏麻，有的则偏辣，还有些地方则是咸。
陈轩做菜有条不紊，仿佛所有一切都已经在脑海之中被排列好一般。
神级厨师的经验之下，陈轩的确感觉不到丝毫的紧张，反而游刃有余，好似一切尽在掌控中。
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