陈轩将豆芽沥干之后，又取来一碗水与一根牙签。
“当年慈禧老佛爷，就爱吃这道酿豆莛。”
“我说这道菜讲究，可不是随口乱说。”
陈轩一笑，左手捏着豆芽，右手捏着牙签，说道：“细竹签得先用盐水泡过，为的是借点味道，也更光滑。然后呢，再将这牙签小心地从豆芽中间穿过，让豆芽中间成空。”
“待豆芽空了，再把切得极细的火腿丝酿入豆芽心里，火腿丝得多细？细如发丝！火腿用哪一块？要取上方，还要用蜜蒸过！”
“一斤豆芽约莫用二两火腿，就足够了。”
“至于怎么酿入的？那也是讲究，古人是把竹签和火腿丝一起穿过豆芽，再单抽出竹签来，火腿丝就酿入豆芽了。还有一种，就是火腿丝沾上鸡茸，直接戳进豆芽心里，这一招需眼尖、手稳。”
“待鸡茸火腿塞进去了，再将这一盘豆芽清油快炒，这道酿豆莛，就算是成了！”
“这道菜因为实在是太过于折腾了，所以当年就是老佛爷也不能经常吃得到。”
“当年山东孔府的人，为了这道菜还特地成立了衙门一座，叫做’掐豆芽局’，局子里的人不管其它，专门伺候绿豆芽，还给它格外起了一个文雅的名字，叫做豆莛。莛是什么？就是亭亭玉立的草茎。”
陈轩一边讲解着，一边手上极快的，牙签一根根的戳着。
绿豆芽比牙签粗不了多少，手上稍微不注意，就能把豆芽给戳坏了。
这般精细的活计，在他手中，简直轻松的不像话。
而众人听了他这一番讲解后，皆是瞠目结舌。
“酿豆莛……是这么做的？”
“我他妈裂开了，这么变态的菜，到底是什么人想出来的？”
“陈哥，我错了，2888，简直就是良心价啊！”
“就这样一盘菜，别说两千八，两万八我都觉得没毛病！”
“鄙人没什么文化，一句握草送上！”
“豆芽菜那么细……给我放大镜，我都戳不进去啊！”
一盘豆芽，陈轩花了十分钟，就全部的戳完了。
而这还只是前戏，正戏才刚刚开始！
饭店的大厅中，大胃王几人，一点也不着急。
他们也在看直播间中的陈轩。
先是得知神仙鱼的做法，他们一阵惊叹。
此刻又得知这道酿豆莛的做法以及来历，他们更是佩服的五体投地。
此刻，他们聚精会神的盯着看，生怕错过了某个细节。
陈轩将备好的鸡茸放在一旁，又取来蜜蒸过的火腿。
“唰！”
一把抓住刀柄，陈轩道：“这火腿，必须要切的足够细，比发丝还要细！”
“这就需要足够精湛的刀功，没个十几年的经验，那是别想切出这样的火腿。”
他嘴上说的十分困难，可手起刀落，却是丝毫不带犹豫的。
众人好奇那比头发丝儿还要细的火腿，到底是有多么的细。
很快，他们就知道了。
“唰！”
陈轩看都不看，直接一刀切了下去。
接着手一捏，放在镜头前展示。
摄像师将镜头聚焦在他的手指上。
众人看的清清楚楚，在他手指上，有一根细如发丝，红色的火腿肉。
若不是镜头足够高清，还真不一定能看得见。
“我靠，这踏马是刀切出来的？”
“给陈哥跪了！”
“陈哥，抽华子！”
“我怀疑陈哥谦虚了……这刀功，十几年绝对练不出来，反正我学做菜的时候，那几个干了二十多年的厨师，就切不出这样的火腿丝。”
陈轩晃了晃手里的火腿丝儿：“切成这么细就差不多了。”
他将火腿丝放下，继续切。
“哒哒哒~”
菜刀在手，如幻似影一般。
神乎其技的刀功，很快就将这一块火腿切成了一堆丝。
镜头怼上去，众人看的清清楚楚。
几乎每一根火腿丝，粗细都是一致的。
用肉眼很难区分其中的区别，就算是拿尺子量，也量不出区别。
“配菜已经全部备好，最后一步就是将火腿丝沾着鸡茸，塞进豆芽里。”
陈轩左手豆芽，右手火腿丝，在鸡茸里滚一滚，朝着豆芽戳进去。
这一步是最难的。
豆芽就这么点儿粗，沾了鸡茸的火腿丝，不比豆芽细多少，想要塞进去是很困难的，需要极大的耐心。
然而就是这样耗功夫的活计，在陈轩手里，却是十分的轻松。
他几乎都不需要瞄准，捏着火腿丝儿的手向前一送，便是稳稳的扎进了豆芽中。
接着他需要做的，就是不断的重复这个行为。
而这如此稳当的活计，也是看的众人一阵叹服。
【猛男】打赏了10个佛跳墙，并留言：陈先生，这道酿豆莛的菜谱，我的父亲陆远愿意出价100万购买。
就在这时，一个大额打赏飘过。
众人看的头晕目弦。
又一个天价求购菜谱的大佬！
本书来自：wap.faloo.com。.
安装:下载飞卢小说App签到赚VIP点!
限时:注册会员赠200点卷,立即抢注!