陈轩道：“开水白菜，最重要的就是高汤，需要以浓汤为底，但浓汤却要想办法弄成清汤，看上去就像是清淡的开水一样。”
“办法也简单，将鸡胸脯肉剁烂至茸，放进高汤，反复吸附两三次之后，略浊的高汤便是会如开水般透彻清冽，香味浓醇敦厚，不油不腻，沁人心脾。”
他将剁好的肉茸放了进去，众人便是看见，原本浓稠的高汤，果然是逐渐变得清淡，十分的神奇。
“汤底调好，接着就是正菜了。”他抓起大白菜，将外面的菜叶剥开，取出菜心直接放进锅里：“白菜要选将熟未透的大白菜做原材，只用当中发黄的嫩心，微焯之后用清水漂冷，去尽菜腥后再用高汤淋浇，直至烫熟。烫过白菜的清汤撇干净，再倒入新鲜的高汤，这道开水白菜，就算是成了！”
随着陈轩的一番介绍，一道开水白菜，便是做成了。
清冽如开水的汤底，嫩黄的菜心，看上去就是普普通通的食材。
若不是看了陈轩的做菜过程，实在是无法想象，这道菜竟然是这样做出来的！
“能上国宴菜单，果然是有两把刷子的。”
“第一次产生一种，我吃不起大白菜的感觉！”
“噗~我也是。”
“这大白菜在陈哥手里，身价暴增（捂脸）”
张翠兰将开水白菜端出去，来到大厅，放在桌子上。
大胃王几人早已经等不及了。
本来他们都以为，陈轩做的这些难度较高的菜，徒有其表，味道却一般。
可等他们一入口才发现，哪里是这样啊！
这些菜，不仅制作的难度高，其口味，也是好到爆炸！
文思豆腐嫩滑，入口即化，味道层次将其丰富，且相当的爽口，让他们忍不住的一口接着一口。
神仙鱼更是他们吃过最好吃的鱼羹！
鱼肉和高汤竟然能够融合的如此之完美，这是他们没有想到的。
在陈轩做开水白菜之前，他们对开水白菜的了解，仅限于菜名。
真的就以为，这是开水煮的白菜。
可看了之后才明白，这道菜原来是这么一回事！
不得不说，长见识了！
“来，吃！”
大胃王招呼着，可哪里还需要他招呼。
本来这些粉丝还有些矜持，可自从品尝了陈轩一道道菜后，他们心中那点矜持，早已丢掉。
矜持是什么？
品尝美食最重要啊！
一口下去，几人顿时觉得，自己全身的毛孔都舒张了！
白菜心的脆口，高汤的浓香却不腻，完美结合之下，竟是如此美味！
“沃日，不看了！”
“淦啊，看大胃王吃的，真是太诱人了！”
“我竟然一开始还觉得大胃王花这么多钱是个傻逼，原来傻逼是我自己（哭）”
“等我有钱了，我一定要去点开水白菜！”
此时，陈轩只剩下最后两道菜了。
佛跳墙，与冬瓜盅！
陈轩抓起一只冬瓜，将其表面洗干净。
接着一刀将其劈开，留下一个小圆筒般的形状。
接着，他抓起一把窄窄的刻刀，说道：“冬瓜盅这道菜，最考验的，是雕工。”
“这道菜已经超出了一般的菜品的范畴，冬瓜既是食材，也是器具。”
“很多饭店都有这道菜，但大多数人比较草率，雕刻的都是一些简单的花式，或是直接在冬瓜上写几个字就算完事了。”
“真正的冬瓜盅，得根据客人的需求来定。若是生日宴，那就百花齐放，若是乔迁，那就龙凤齐鸣镇宅，若是寻常聚会，那就自由发挥。”
陈轩一边介绍，一边单手拖住冬瓜，右手抓着刻刀，在冬瓜上就这么的雕刻了起来。
“我去，陈哥还会雕冬瓜？”
“这个难的一批，我都好久没见人雕过了。”
“现在的厨师，基本就是雕个简单的花，感觉特敷衍。”
“你要是给的钱足够多，人家也能给你雕点难度高的。”
王涛看着陈轩直接就雕，惊奇道：“他还会雕花？”
李朗道：“看样子，还真会。”
林妃望着陈轩，一双美眸神采奕奕。
认真的男人最有魅力，此刻在她眼中，认真的陈轩，有一种说不出来的魅力。
陈轩雕刻的很专注，他的眼中只有冬瓜，手里的刻刀宛如有灵魂一般，刀随心动。
心中所想，可以用这把刻刀，轻松的将其在冬瓜上体现出来。
这种在食材上雕刻的手段，并不容易。
就是厨师里，会雕刻的也不多。
一来很少有人去专门练这个，其次，练这个作用也不大。
毕竟，厨师本职是做菜，雕花可有可无。
此时，摄像师只能拍到陈轩的侧面，没办法从正面拍。
只见，刻刀在陈轩手里，唰唰的在冬瓜上滑动着。
或推或拉，或是刺。
一块块冬瓜皮落下，又或者一块肉被挖出来。
众人好奇陈轩雕刻的到底是个什么，可却看不见，只能静等。
而在这般等待之下，很快就过去了二十分钟。
陈轩最后一刀划拉下，一块冬瓜皮落在桌子上，陈轩的神情也露出几分放松之色，轻轻一笑，将刻刀放了下来：“搞定。”
他将冬瓜放下，摄像师立即转过来，拍摄冬瓜的正面，让众人能够看的清楚。
而当冬瓜正面出现在镜头之中时，直播间上千万的网友，一时之间，竟是看的有些出神，连弹幕都忘记发了。
只见，这不过三十公分高的冬瓜上，浮雕了三座连绵起伏的大山，山后是云雾笼罩。
而在山上，是一条蜿蜒而上的龙！
这条龙，龙鳞片片相叠，龙首自山中向天而起，龙尾藏匿于山下，如龙在渊，将冲天而起！
尽管只是雕刻于小小的冬瓜上，可却让人感到栩栩如生，宛如一条活着的真龙般，相当震撼。
大胃王看着直播间这冬瓜上的浮雕龙形，瞪着眼睛自言自语道：“我踏马……我感觉这冬瓜盅，我吃不起啊！”
本书来自：wap.faloo.com。.
安装:下载飞卢小说App签到赚VIP点!
限时:注册会员赠200点卷,立即抢注!