他们忽然觉得,自己这些做十几年,甚至是几十年菜的厨师,在陈轩面前,竟然有点不够看的。
偏偏他们还没办法反驳什么。
因为真的让他们上,他们还真就切不了!
介绍后,陈轩左手轻轻贴在豆腐上,右手中的菜刀,已然落下。
镜头怼在豆腐与刀上,陈轩每一次落刀,在众人看来,这豆腐就像是没有任何的变化一般。
仅仅凭借他们的肉眼,根本就看不出来豆腐在刀下有变化。
陈轩全程没有去看豆腐,菜刀在手底下绽放出极其恐怖的速度。
大约十分钟后,陈轩停下了手中的菜刀。
然而,在镜头拍摄下,这块豆腐,与十分钟之前,根本就没有什么区别。
给他们的感觉,就仿佛这块豆腐从来没有变化过。
“唰!”
菜刀贴着砧板,快速一划,这块豆腐便是被铲起,贴在刀刃上。
随后,陈轩将豆腐轻轻放入盛满水的碗中。
就在豆腐入水的刹那,这块完整的豆腐化作了一根根细如发丝般的豆腐丝,在清水之中,荡漾了开来。
直播间,弹幕一度消失。
而这群来自全国各地的厨师们,也是纷纷赞叹着。
“沃日,沃日,沃日!”
“这特么就是传说中的刀功吗!”
“靠,这豆腐……我感觉会入口即化啊!”
“讲真,这道菜,哪怕就是看这刀功表演,我都觉得这钱花的值!”
“我一个扬州人,表示从来没吃过这道菜(捂脸)”
“我也没吃过,而且我也没见哪家店有这个菜。”
不少看节目的扬州厨师,看着这些弹幕,都是有些尴尬。
文思豆腐是淮扬菜中的经典,可的确,在饭店里,很少能见到这道菜。
很简单,因为这道菜实在是太难了。
对刀功有近乎变态的要求。
光是切豆腐这一关,就得大几十分钟。
所以几乎没有饭店会在菜单上体现这道菜。
与此同时,狮子头也是做好了。
陈轩几乎是掐着秒的揭开锅盖,将这道红烧狮子头盛入碟中,简单摆盘,便是让张翠兰送了出去。
接着,又将这道已经备好菜的文思豆腐,放入锅中进行最后的加工。
接下来的半个小时,陈轩火力全开,将剩下的菜,做了个大半。
而此时,也只剩下了最后几道菜。
佛跳墙,开水白菜,冬瓜盅,神仙鱼。
佛跳墙还在炖,这道菜耗时,却不难,等待即可。
“差不多了。”
将上一道菜做好,陈轩鼻子微微一动,看向一旁文火炖的神仙鱼。
“这道菜,也好了。”
他淡淡说道,走过去,在众人期待的目光下,揭开了锅盖。
锅盖揭开,一阵白色的蒸汽扑面涌来。
伴随着的,是令人喉头滚动的香味。
鸡汤与鱼肉混合的味道,难以用文字形容。
而当雾气散去,众人清楚看见,一根完整的鱼骨架,被吊在锅的上方。
骨架上,鱼肉一丝不剩,干干净净。
陈轩见此一笑,这道菜,很完美!
他将鱼骨架取出放在一旁,盛出鱼羹。
奶白的浓浓鱼羹,不需要任何的添加,就是一道出色的完美神仙鱼!
“我口水已经流了两个小时了!”
“救命啊,大半夜的我为什么要看这个节目!”
“这是个鬼的社会观察节目啊,这特么就是陈哥的美食专场啊!”
网友们叫苦连天,看陈轩做菜,既是享受,也是折磨。
别说他们了,就是那些专业的厨师,也都看的肚子咕咕叫。
就连吴州,以及陆远等人,也是如此。
他们原本是因为这两道菜谱而激动,可看下来后才发现,这个年轻人,在厨艺上的造诣,竟是丝毫不比自己差。
他们在心中对比了一下发现,若是将自己换成陈轩,也不敢说能够发挥出这样的水准。
这时,陈轩取出几颗嫩嫩的大白菜,说道:“这道菜叫做开水白菜,是国宴上一道非常经典的菜。光听菜名,估计没人能猜得到,这是一道川菜。”
“虽然菜名叫开水白菜,但千万别觉得这道菜简单,这道菜不仅不简单,反而可以说是很难。整个大夏,能做出一道开水白菜的,不会超过一百个人。”
“一个大白菜,有这么难?”
“我特不理解,为毛开水白菜能成为国宴菜……”
“别不理解了,因为这道菜的菜名太特么误导人了,这根本不是什么开水,反正很难做,陈哥说的也差不多,全国能有一百个人做得出来,我都觉得多了。”
“这道菜的开水就是高汤,但得把高汤做成开水的样子,想一下吧,又得保持开水的清单模样,又要留有高汤的浓郁芬香,这不是什么人都做得到的。”
不少专业的厨师,都是在直播间中留言科普。
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